做丸子这件事情，对于苏糖来说并不难。再加上有人帮忙剁猪肉和处理鱼肉，她的速度更快了。
正式营业的时间是上午十点，也是素气烫烫香这家店铺正式开业的时间。
最后十分钟，所有做好的丸子被倒在了滚烫的开水锅里。
安琪看着一个个沉下了锅底的丸子，担忧道：“能熟吗？”
苏糖：“可以。这一次煮，是为了定型，不能直接吃的。”
安琪点头：“我知道，就是担心它们定不出型。”
苏糖用漏勺在锅里捞出一个丸子。
“你看，这不是已经快要成型了吗？你快出去开门迎客吧。”
安琪见状，安心了。
不过，她还是叮嘱道：“你也快点出来。”
“好。”
鞭炮声过后，她们的店铺也迎来了一大波顾客。
大家听到有新的食材，还取消了串串，反而是改串为散装的，他们一下子被这种崭新的吃法给吸引了，纷纷都拿了盆子去选菜。
“这种圆圆的丸子怎么有两盆？”
安琪解释道：“一盘是鱼丸，一盘是猪肉丸，你们喜欢哪种就夹哪种。”
闻言，不喜欢吃鱼肉的人都纷纷避开了鱼丸。
排在后面的人看到盘子里的丸子越来越少，着急道：
“老板，丸子没有了，你们不加吗？”
苏糖笑道：“丸子都是手打的，制作过程麻烦，所以每一餐的量都是有限的。”
“什么意思？就是卖完这批就没有了？要等到晚餐时间才有？”
苏糖：“对，就是这个意思。”
闻言，那个正准备离开的顾客连忙拿起那双夹菜的长筷子，往自己的盆子里添了几颗鱼丸。
虽然他不喜欢吃鱼肉，但是鱼丸可以试试的。
其他人见状，都露出了紧张的神色，就担心这人夹多了，他们就没有了。
安琪见了这个场面，突然心生一计。不过，现在不宜提出来，等结束了午餐她再和苏糖说。
结束了热闹的午餐后，苏糖和安琪总算是吃上午饭了。
她们的后厨里还是留有一些丸子的，这是内部员工的福利。
烫好菜，又上了米饭后，安琪才说道：“我觉得，从明天开始，每个人购买丸子的数量也要设一个量，不能超过了？”
今天大家吃完后，几乎都在感叹丸子好吃。
看他们那样，如果下次过来，肯定还会再点丸子。
苏糖却道：“用不着限量。丸子这种东西，就像是肉，一个人顶了天一顿就只吃得下十个。所以，我们要做的不是去限制客人点，而是去加大制作的量。”
安琪点了点头。
也是，限制客人点菜，不就是在拒绝赚钱吗？
确实不合适。
苏糖咬了一口弹牙且鲜甜的鱼肉丸，瞬间觉得幸福感爆棚。
她忽而想到后世那些以卖肉丸营生的店铺，说道：“要不然，我们在店铺里设一个点，专门卖可以外带的丸子。”
安琪：“什么？”
苏糖：“就是我们做的丸子，支持他们买回家里吃。”
安琪沉默了一秒，然后站了起来。在帮工云姨不明所以的目光中，她抱住了苏糖。
“你真厉害，又找到了一条赚钱的好办法。”
两人意见相和，吃完饭后，就到二楼的小包间里开始制定计划。
安琪：“如果要批量做肉丸，那必须得找到卖猪肉、鱼肉的进货商。”
苏糖点头：“先把猪肉丸和鱼肉丸的市场打出去，等出了名后，我们就开始增加品类。”
安琪：“增加什么品类？”
苏糖：“牛肉丸、牛筋丸、墨鱼丸，嗯，至于其他的什么虾饺、包子之类的，以后再说。”
安琪听了，心脏加速狂跳着，好像看到了很多很多钱在向自己招手。
“小苏，你真厉害，我要把这些写下来。不过，叫什么店名好呢？”
苏糖：“叫素气丸子铺？”
“素气丸子铺？”
安琪琢磨了一下，点头道：“好。”
店铺名字定了。
售卖渠道也有了，就是先放在麻辣烫的店铺里卖，然后到时候再把隔壁的档口买下或者租下，到时候再一点点地把做卖丸子的生意放到那边。
目前他们面临的困境，其实是进货鱼肉的渠道，因为猪肉这方面，安琪是有合作商的。
苏糖一下子想到了渔民村。
安琪问道：“货够吗？”
苏糖：“应该是够的，况且，目前除了他们，我们也找不到旁的了。”
邱丹或许也是一个不错和合作商，但是那边距离这里路途遥远，就没有必要考虑了。
安琪：“那我们回去后，找他们问问，顺便把我们的要求说清楚？”
苏糖：“没问题。不过人手这方面，还得找。”
安琪：“你觉得雇我们营区的军嫂来做，怎么样？”
营区里的嫂子，不说个个的手艺都非常好，但是每个人都会做饭的。
苏糖：“先回去问问，不一定要熟识的，只要她们愿意就成。”
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安琪：“找几个呢？”
苏糖：“按照目前的规模，两个应该就足够了。如果后面人手不够用了，再扩招就好。”
“好。”
午休之前，二人把新招的员工的工资和合同也敲定了下来。
睡了半个小时，苏糖起床了。
为了晚饭，他们不得不再一次开始准备起各种食材。
较之午饭，晚饭这餐，他们准备的食材更为多，也更为丰富。
因为在他们这边有好几个厂子，人流量可谓是非常大。
而苏糖，也再次做起了猪肉丸子、鱼肉丸子。
不过因为市场的原材料有限，两种丸子的数量只是中餐的一半。
晚饭时间很快到来。
苏糖、安琪、云姨手脚不停地煮菜、端菜和收盘子，终于送走最后一个客人，云姨也回家后，她们关上了门，靠着墙、毫无形象地坐了下来。
“好累！好饿！”
二人有感而发。
安琪道：“除了做丸子的，还得招两个服务员。”
苏糖：“先看看今天的营业额吧。”
安琪：“好。”
把装钱的抽屉拿到已经擦干净的桌子上，她们开始清点了起来。
一张张钱和票算，算到最后一张的时候，安琪的嘴巴越张越大。
“一百九十八块零九毛五分！”
粮票肉票她都没有去留意了。
苏糖：“除去今天采买材料的钱和员工的钱，就是我们赚的，有多少？”
安琪：“净赚一百八十八块多，比平时多赚了一倍不止。”
苏糖点点头：“省去了串肉串菜用的竹子的钱，还有就是加上了卖丸子的钱。”
安琪：“对，只要保持住味道和菜品的质量，我们很快就能开分店了。”
虽然现在说这些话有些打击人，但是苏糖还是说了。
“我们生意的生意好，一定会有人模仿并且特意压低价钱做竞争的。”
安琪：“我早就想到了，他们模仿让他们模仿去，短时间内，他们都不会知道我们的汤底是怎么做的，这就足够了。”
苏糖点点头。
安琪继续道：“再说了，丸子的手艺，也不是这么好学的，等他们赶上了，我们就推出新的丸子，继续引客。”
苏糖：“好，那你有没有想过应对故意来砸场子的人？”
安琪扬起下巴：“没有人敢来砸场子。”
苏糖挑眉：“你的意思是，大家都知道你的真实身份？”
安琪：“对，周围的人都知道我老公是做什么的，他们不敢招惹我。”
苏糖点头：“那我们现在只需要保证一件事情就可以了——招的人都必须忠心！”
安琪：“嗯，现在帮忙的云姨没有问题，我们家救过她的命。至于营区的嫂子，都是自己人，大家抬头不见低头见的，再加签了合同，犯不着背叛我们。”
苏糖：“那行，明天让赵毅和你家老沈过来这里吃顿午饭？”
安琪：“可以啊。今晚上我就看到有人在我们的店铺外面探头探脑的，一看就是不安分，正好让他们过来镇镇场子。”
“行。”
吃饱后，苏糖去烫了一些菜和特地留出来的丸子，然后提着麻辣烫回了营区。
才下船，苏糖就看到了往营区门口走的赵毅。
安琪：“你家赵毅都准备出岛找你了啊？”
苏糖累坏了，不想搭理安琪。
赵毅先是接过苏糖手里的东西，才说道：“怎么这么晚？”
苏糖把今天发生的事情说了，完了，她还说道：“明天中午，你和老沈训练完后，过来我们那里吃午饭啊。”
赵毅皱起眉头：“明天你还要去？”
苏糖：“对啊。”
安琪：“那也是她的店铺，她也是东家。”
赵毅的眉头松了松，但是还是问道：“你们不打算招员工吗？凡事都要老板亲力亲为？”
苏糖：“招的，不过需要时间。”
赵毅：“要多久？”
苏糖：“过年前应该能确定下来。”
虽然过年前招人有些亏，但是苏糖表示她不想一直这么辛苦啊。
所以，亏就亏一点儿了。
当然了，如果按照今天的营业额来算，她也不是真的亏，只是赚少了一点而已。
不过这一点，估计在肉丸的量起来后，都能被弥补上来。
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