第二百六十八章 猪肝为题，五星级菜品做衬托（1 / 1）
要求再高自己也能够做得出来，这就是苏御的自信。
逗鱼官方的摄像机架子已经就位，这次他们已经经过了前几次的调整，找到了最佳的视角。
当锣鼓声再次敲响时，今天的比赛日程又开始了，苏御回到了自己的厨位上，准备今天的比试！
当然每个小组比赛的题目各不相同，这都是由每一个小组的美食评定师自己拟的题目！
“今天给你们的题目很简单，让你们自由发挥，但是必须要加入一样食物，就是这个猪肝！”
除了苏御之外，剩下来五名学员脸色微变，这个这个食物可不好处理！
这和鹅肝可不一样！
鹅肝延绵柔肠入口即化，猪肝可要老很多，稍微处理不好，非常的腥腻！
甚至有可能吃起来反胃大大的，折损这道菜的味道。
“不要一个个这样的表情，这只是一道16辅料，但是你必须要加进去！”
“我们的打分也是根据这套辅料所使用的程度来打分，如果你有本事，你就拿着猪肝当做主食来做！”
严老头的话语非常的简单，反而说这句话的时候，还特地看向了苏御！
这很显然就是让苏御这样做，而且是在特地蓄意滋事！
对于苏御来说他都无所谓，什么菜品到他的手中，他都可以活学活用！
“好了，为时五个小时开始你们的制作吧！”
为了方便他们的思考特地加长了一个小时，免得有些人根本不会让这猪肝来做辅料...
但是对于苏御来说，这道这个他并不反感...
因为中华料理当中，这个菜系还是有很多的，比如爆炒猪肝，清润猪肝汤...
“既然你这老头一直想要刁难我，我今天就让你大开眼界，让你看看什么叫做真正的惊艳！”
苏御从系统当中随便选了一道猪肝配方！
藤椒爆炒猪肝！
但这仅仅只是其中一样而已，苏御要用五星级的古法脆皮叉烧，来为这道菜衬托！
作为五星级菜品，古法脆皮叉烧，苏御已经做过很多次，而且熟的很！
这是在镜像空间，挑战红酒牛排烩饭所选用的那道菜。
苏御还是记忆犹新，系统给了很多的评价，刚好现在可以一一的改进，反正时间够用！
而这个脆皮叉烧，刚好用到黑毛猪，今天送过来的就是几头条的黑毛猪肉，或许是在刁难某些学员！
看他们如何处理着黑毛猪，但对于苏御来说就是如鱼得水，不光如此他还选择了杏鲍菇以及上品猪肝！
“那就一道道的来吧！”
苏御当然还是要先处理古法脆皮叉烧，这是最麻烦的。
苏御拿出龙口菜刀，将黑毛猪上面的一层皮直接刮掉，这层毛硬邦邦的，绝对不能留！
刮干净之后，用清水洗着了一番！
“你苏御这是做什么？这道菜不是以猪肝为题吗？为什么要用到黑毛猪肉？而且黑毛猪肉应该非常难处理吧！”
“上面的那位好好审题，是用猪肝作为辅料！”
“猪肝这个东西可不好弄！”
“没错，烧不好的话，一股腥味儿没人吃！”
“我从来没有吃过猪肝这个东西，听到就觉得想吐！”
“这完全就是在刁难人好吗？这帮评定师，一个个的也不知道脑子想什么...”
粉丝们针对这些评定师都是恶语相向，谁让他们针对了苏御呢！
但是对于苏御来说，这道菜反而奠定了自己第二场赢得胜利的基础...
因为其他人不好处理，在苏御这里还相对比较简单。
“苏御选择黑毛猪肉是想要红烧吗？”
“我看未必红烧的话太过于普通，太过于麻烦！”
“我觉得红烧是有可能的，红烧酱料的味道可以盖过猪肝的腥味！”
“苏小哥会那么普通吗？我觉得他一定会以猪肝为主时，这黑毛猪肉只是辅料而已...”
在这道菜没有完全做出来之前，每一个人的想法都不一样！
苏御倒入开水，轻轻的将这黑毛猪肉过了一遍，在放入冷水当中，让其肉质蓬松缩紧更加的柔软！
苏御将洗净的黑毛猪肉放入铁盆中准备腌制。
“八角，桂皮，香叶，豆蔻...”
苏御还稍稍的加入了一些十三香，反正该有的调料都有！
“接下来才是精华！”
不知道苏御从哪里弄出来一筐杨梅！
这是苏御自己总结出来的，也是配方当中最核心的一样！
在镜像空间当中有着调配好的酸梅酱！
但是在这里可就不一样了，想要做出差不多的口感，苏御必须得亲力亲为。
而这酸梅酱最核心的就是杨梅！
“苏御，这是在做什么？把杨梅的果实全部都取下来？”“不知道！”
“但他这么做一定有它的目的！”
“没错，苏御做菜有着自己的想法，而且它的配方那都是天价！”
他们看着苏御将杨梅果肉全部去除，放入一旁的破壁机中！
400 “那个是橘子皮，晒干的橘子皮？”
“好像是挺怪异的，为什么还要用到这样的橘子皮？”
在这个世界当中没有陈皮这样东西，但是苏御却可以制作出来，陈皮一个非常好的天然调味剂！
陈皮加上杨梅果肉，把它打碎之后，勉强能够体现出酸梅酱的味道！
但想做出系统当中的味道就有些困难了，不过苏御也并没有想那么多，这又不是五星级大赛！
而且他做的这道古法脆皮叉烧，也只是一个辅菜而已！
只是给这菜提升味道，杨梅化入口中也会有着碎末，和猪肝完好的融合，两股碎末冲撞，完美的去除了膻味儿！
随着破壁机打好之后，苏御将这酸梅酱全部倒入铁盆当中和黑毛猪肉搅拌在了一起。
“苏御到底做的什么东西怎么那么古怪？”
“他好像并没有在处理猪肝在处理其他的肉菜，这是打算认输了？”
严老头缓缓的说道，他原本以为苏御是应该以猪肝为主食的！
现在好像换了另外一种方式，以黑毛猪肉为主食吗？
可是黑毛猪也不好处理！
苏御到底在干啥？.