222年2月22日正月二十二

    海仙阁

    我们四个发小聚餐

    开胃菜上桌——水晶小碗里，一只雪白的小海兔倒立着，我们迫不及待开始嘬它那翘起的小屁股，鲜甜味瞬间充盈了口腔，一口接一口停不下来，小包厢里嘬声四起，没人顾得说话……汤汁嘬完，小碗放下，大光先说话了：

    “这么娇嫩的小海兔儿，能受得了核废水吗？！”

    “哎，岛国铁了心要排海，没办法，说明年就开始，一个月就能扩散到我们沿海，到时候你们还吃海鲜？”

    “我是不敢，趁现在能吃多吃点儿吧。”

    “影响真有那么大吗？”

    “你还记不记得核电站刚爆炸那年，说碘能防辐射，都去抢碘盐，超市都抢空了，我妈跟风抢了很多，这么多年还没吃完，就算核废水实际危害不大，心理冲击也会非常大，明年海鲜业悬了，到时候就算你想吃，怕也没人去给你捞啊。”

    “是啊，估计海鲜馆儿也悬了，下一代没口福喽。”

    这时，熊子朝大伙儿眨眨眼，笑嘻嘻说：

    “我弄了个冻库，今年开始囤海鲜，以后想吃去我那里拿昂！”

    “真的假的？！你囤了多少？”

    “够吃够吃。”

    “先谢谢啦！你那个冻库温度多低？”

    “零下四十度。”

    “不够低呀，零下八十度才能留住味道和口感，你们地产开发商不差钱儿，我建议你弄个液氮超低温冷冻罐儿。”

    “行，行。”

    “唉，那也比不上活海鲜。”

    “你知足吧！有的吃就不错了，还不快谢谢人家！”

    “谢谢熊子！”

    “老弟兄们客气什么！”

    忽然，主厨走了进来，他戴着白手套，双手捧着虎年主题菜——参达摩（海参粉塑成的达摩雕像，外表烤焦，更显形貌枯槁，主厨小心翼翼，把达摩立到餐桌中央的假山顶上，然后对我们说：

    “感谢各位支持生意，感谢感谢！有这么个佛教故事，说达摩遇到一只快饿死的老虎，达摩可怜它，把自己喂给它吃，老虎太虚弱了，咬都咬不动，达摩就爬上山崖，跳下来把自己摔粉碎，好喂给老虎。这不虎年嘛，祝各位行大运，都遇到达摩相助昂！”

    说罢，主厨把达摩推下山崖，摔进瓷盆粉身碎骨，我们起身，一边感谢主厨一边下筷子，我夹到的貌似是一截胳膊，夹进口中一咬，酥脆，葱油的浓香四溢开来，紧接着，蜢子虾酱的咸鲜霸占了味蕾，细品，有干海参那种独有的味道，余味是老黄酒的苦。按照味型划分，达摩应该算作怪味，不光舌头觉得怪，心里也觉得怪。

    “熊子，你得向达摩看齐啊，别光顾着发财了，也得有点儿奉献精神，能不能把你那个冻库扩大一百倍，将来让下一代也尝尝没污染的海鲜是个什么味道，是不是！”

    “多少人啊！扩大一万倍也不够呀！再说了，现在地产这个熊样，指望不上我了，得指望大光哥，人家海洋研究所的科学家们应该有办法，是不是？”

    “我们办法也不多，最好还是让岛国别往海里排，先多建些核废水储存罐，先存起来嘛，等放射性自然衰减，建储存罐花不了多少钱，就是些大水泥罐子，对了熊子，你反正也不盖楼了，水泥放那儿浪费了，要不你去给他们建吧！”

    “想得美！建那玩意儿又不能升值！”

    “哈哈哈哈……”

    “让他们排吧，以后咱们吃哥斯拉，说不定更好吃！”

    “呵，我不敢吃，要是以后真吃不到海鲜了，不是有元宇宙嘛，我去元宇宙里边儿吃。”

    “对呀，未来元宇宙是全感官体验，也有味觉，嗯……应该把海鲜的味道先存下来，留到以后在元宇宙里慢慢享用。”

    “味道能数字化？”

    “能，几年前就已经可以了，有个实验室把导线贴在志愿者舌头上，通上特定频率的微电流，志愿者就能产生味觉体验，技术发展很快，以后肯定有更好的技术把味道输入进来，一定可以。”

    “怎么提取海鲜的味道？鲜味儿那么复杂，怎么量化？”

    “现在是做不到，鲜味儿成分确实太复杂了，远远不止谷氨酸、琥珀酸那么简单，不过，可以先把海鲜用液氮冷冻起来，等到奇点之后，技术发达得难以想象，估计扫描一下，就能识别这个鲍鱼仔里边的每个分子。”大光说着夹起刚上桌的麻辣鲍鱼仔，咂了一口继续说：“可以模拟鲜味儿物质和味蕾受体结合，直接算出味蕾产生的神经信号，通过设备输入大脑。这个口感也能模拟，用物理模拟引擎算出鲍鱼和牙齿的作用力，把嚼的感觉也输入大脑。”

    大伙纷纷夹起麻辣鲍鱼仔往口里填，一边享受q弹爽滑一边琢磨大光的话。

    “是呀！这个事儿值得搞一搞，现在还来得及，到明年再弄就晚了！正好还有一年，四季海鲜都能再赶上一遍！”

    “我有个问题，奇点之后，技术都那么牛逼了，还造不了海鲜吗？现在不就已经有人造牛肉了嘛，直接在培养皿里培育牛的肌肉组织，工厂化全自动，多快好省。现在只要保存好海鲜的dna，未来工厂化生产海鲜，就算海洋没了，大家照样吃海鲜，用不着去元宇宙里边吃吧。”

    “但是烹饪海鲜的老手艺复活不了啊！海鲜行业一旦没落，老手艺就开始消亡，最后和人一起入了土，海鲜手艺也是非物质文化遗产，是人和大海共同的作品，机器永远无法取代。”

    “同意同意，要冷冻海鲜菜品，单纯冷冻海鲜意思不大。”

    “嗯，海鲜手艺不简单，就说蜢子虾酱吧，我在家里试了好多次，虽然能发酵出来那种桃红色，但怎么也做不出来人家那种味道，老是有股腥臭味，和超市卖的一样，我自己都不愿吃，老婆孩子更不吃了，明明配方一样，用的老瓷坛子也一样，就是出不来那种特殊的鲜味儿。”

    “啊，和做泡菜类似呀，每家每户泡出来的味道都不一样，因为各家坛子里的菌种不一样，环境温湿度也不一样，很难复制，就算以后ai能复制，也得给它留个样本呀。”

    “海鲜手艺很庞杂，很丰富，消失了太可惜，应该干。”

    “我以后宁愿去元宇宙吃海鲜也不吃工厂造的，养鸡场出来的鸡肉吃起来像棉花套子，和野鸡根本不是一个味儿，要是什么培养皿出来的，那更不敢想了，生猛海鲜生猛海鲜嘛！工厂造的哪有生猛劲儿？”

    服务员端上来一口冒着热气的老铁锅，散发着柴火的烟味，木盖掀开，是一锅烧开的海水，水底沉着七八个金黄色的佛手（一种藤壶，我们一齐下筷子，夹出，一剥，露出莹润透亮的肉，吹着热气送进嘴，无比软嫩！鲜甜！渗着海水的咸涩，没有任何调料味，大海的本味流满唇齿。

    “低温冷冻真的不影响味道？”

    “只要严格按照速冻流程，不影响，现在液氮速冻技术很成熟了，记不记得原来超市卖的冷冻水饺很难吃，现在都换成液氮速冻工艺，煮熟了和现包的饺子一样好吃。”

    “你看这佛手造型这么精致，一冷冻不会变形吧？”

    “会有一点儿，可以先做个三维扫描，把外观精确记录下来，然后再冻。”

    “别光拍外观，也得把海鲜制作过程拍下来，过程也很艺术呀，以后在元宇宙里一边儿吃一边儿看厨艺表演，更有味道。”

    “嗯……现在nft（代币很火，可以学着搞一搞，把每种海鲜的影像数据和液氮冷冻样本打包成资产，做成nft，可以交易流通，而且这还是不可再生资源，能升值！如果我们独一家儿，那就厉害了！”

    “干！”

    “我觉得行，靠规模效益才能发大财，这个事儿天然具有规模效益，譬如你买下这道汆佛手的nft，可以在元宇宙里卖汆佛手，一万人点，就复制一万份，一亿人点，就复制一亿份，无限复制，一本万利。要是在现实里开店，那就累了，上哪去挖那么多佛手？把佛手挖绝种了也不够啊！”

    “现在nft拍卖很火，海鲜nft说不定也能拍出天价。”

    “我要拍下芙蓉蟹的nft，我就喜欢清炒的蟹肉儿。”

    “你可以授权给元宇宙里的餐厅，芙蓉蟹点的多，你就赚的多。”

    “要是日料呢？一套怀石料理十道碗物二十贯寿司，是全套做成一个nft，还是每道一个nft？”

    “可以借鉴扭蛋的玩法！盲盒！”

    “对对对！为了集齐一套怀石料理，不停的买买买！”

    “核废水一排，首先关门的就是日料店，要干得抓紧，熊子，你得抓紧喽！”

    “好！刚好有笔闲钱没处去。”

    “饮食男女，人之大欲，能发！元宇宙将来是个完整的经济系统，是不是也应该划分第一、第二、第三产业，第一产业是解决吃的问题，那元宇宙第一产业是不就是我们聊的这个？”

    “同意，民以食为天，哪个宇宙都一样。”

    酱烧大鲳鱼上桌，一齐下筷，入口，酱香浓郁，解掉了鲳鱼的腥气，只留下鲜香。我又夹了块厚厚的鱼腩，蘸满浓稠的酱汁，入口，香得词穷。

    “还记得我们小时候在海边耍，经常看见大鲳鱼在水面晃荡，傍晚的时候，阳光斜射进水里，大鲳鱼银色的身子就像反光镜，忽闪忽闪的，要是游过来一群大鲳鱼，就像一片闪光灯，啪啪啪啪。”

    “得有二十多年没见过活鲳鱼了，近海早捞干净了，听说远海也很难捞了，你说人怎么这么能吃！”

    “不都是吃没的，与海洋环境变化有很大关系，海水温度升高，洋流改变，海鲜也变了，以前我们近海出产一种口感像凉皮的海蜇，现在没了，来了一种剧毒海蜇，每年夏天都顺着洋流漂来，蜇死几个洗海澡的。现在又多了核废水这个变量，核辐射大大加快海洋微生物变异，微生物是海洋生物量中占比最大的，是海洋生态的基础，海水里的噬菌体每天消灭百分之五十的细菌，相生相克，保持动态平衡，一旦变异加快，可能打破平衡，有可能细菌的免疫力突然提高，不怕噬菌体了，快速繁殖，全球发生赤潮，海水里的氧气耗尽，鱼虾窒息死亡。也可能噬菌体突变得非常强，细菌快速消亡，尤其是蓝细菌消亡，会导致食物链断裂，鱼虾全都饿死，所以核废水一排，后果难料啊，我们海洋研究所很早就开始储备种质资源，建了液氮低温库，存了很多受精卵之类的。”

    “哦……怕的不是核辐射本身，怕的是造成变异太快跟不上适应啊。”

    “两样儿都怕。我们所只储备了种质资源，没考虑烹饪手艺失传的问题，这事儿得有人干。”

    “行，大光哥多指导昂！”

    “没问题，钱我出不了多少，力我可以出。”

    服务员端上来一盘西施舌，倒进汆佛手的老铁锅里，用余热慢慢烫熟。

    “先别急，奇点还远着呢，现在还没法在元宇宙里尝海鲜，怎么卖钱？吸引力在哪里？”

    “啊，这好办，可以学习我们地产套路，先占块荒地，一栋楼没有，只要有漂亮的效果图和沙盘，就能开盘预售，大把钱就进来了，货卖一张皮，这个事儿朋哥擅长，人家建筑师就是画效果图的。”

    大家齐刷刷看向我，我慌忙点头附和，熊子笑眯眯对我说：

    “朋哥，要不我出钱你操盘吧，元宇宙目前就是个纯视觉营销，你在行。”

    “上半辈子给你打工，下半辈子还给你打工？！老子不干哈哈哈！”

    “哈哈哈哈！这回儿不是打工呀，咱们是合伙人，你当执行董事还不行吗？我就出点儿钱，不插手。”

    我笑而不答。

    “诶，老弟兄们了，绝对不会亏待你，说干就干，时间不等人啊。”

    “不是时间不等人，是鬼子不等你！”

    “哈哈哈哈……”

    “行呀，这个事儿有意义，干！”

    “好！咱们真得快点儿，现在相当于二十年前下手地产，比谁圈地快，圈下就赢了，圈不下就出局了。”

    “明白，我们玩儿不了高科技，最后很可能转让给高科技公司，就像西边儿那个地块，李超人捂了十年，加价二十倍转让，最后是谁建不重要，关键是谁能赚到大头儿。”

    “啊，对！”

    “人都是视觉动物，朋哥，你的工作很关键，你有什么想法？”

    “认识个北影的高材生，在家待业，让他掌镜拍摄海鲜制作过程，后期调色一定搞好，色香味，色打头儿嘛，扫描的海鲜三维模型也要好好调色，一眼就能勾起食欲，摆盘构图搞好……对了，元宇宙不光拍卖土地，也拍卖星空，一颗星就是一个主题星球，我们可以建一个海鲜主题星球，嗯……就叫海鲜星吧，安在双鱼座和白羊座之间，鱼羊鲜嘛。”

    “啊……”

    发现老铁锅里冒起一个个小气泡，是西施舌燥热难耐，敞怀漏气，还伸出了柔嫩的舌尖，很妩媚。

    “海鲜星？是不是土了点儿？饕餮星球怎么样？”

    “不好，主打山珍的也可以叫饕餮星球。”

    “海味之星？”

    “不好记，越简单越有传播力。”

    “海鲜星就行。”

    “最近看了篇科幻，刚好也是在元宇宙里打造美食星球，我给大家念念昂，说不定有启发。”

    大光说着拿起手机，翻找片刻，开始朗读：

    “那颗小行星半径一千公里，它就是个球形的提拉米苏蛋糕，由一千种美食层层包裹而成，每种美食厚一公里，第一个吃到地核的人将拥有整颗星球，好多好多人像苹果虫一样拼命吃拼命钻，最外层地壳是可可蜂蜜蛋糕，蓬松多孔，我顺着大大小小的气孔往下钻，很快就钻到了第二层——马斯卡彭芝士慕斯层，我吃呀钻呀，吃呀钻呀，好过瘾！慕斯里夹着许多山楂醋泡子，我不小心掉进去，牙全酸掉了，哈哈！第三百层是跳跳糖慕斯，只有一个人成功吃穿，她被封神了，我天天看她吃播，她现在卡在35层，每天只能前进零点几米，你们猜为什么？那层是辣椒慕斯！”

    “啊……脑洞不小。”

    “我觉得是讽刺文学，讽刺暴饮暴食，讽刺纵欲。”

    “是呀，可以作为海鲜星的反面教材。”

    “哼，我觉得提拉米苏星很有预见性，人就是那样，反正撑不死，就往死里吃，等着看吧，元宇宙早晚变成那样儿，说不定更夸张。”

    “我要每天吃一百只大龙虾！一百条大金吉！再来它一百份芙蓉蟹！”

    “别说了，快尝尝这个汤吧，鲜得要血命了！”

    一听这话，我们赶紧抄起勺子伸向老铁锅，舀起一勺吹吹热气，一嘬，果然鲜得要血命了，就是偏咸，要不是怕高血压，我能喝半锅。

    “用这个汤当海水！海鲜星的海水！一边喝一边游！”

    “那得鲜晕多少人！？”

    “我看行！反正撑不死也齁不死。”

    服务员开始分盛西施舌……明黄色瓷碗端到面前，碗里三对儿淡粉色贝壳儿，躺在里面儿的西施伸着娇舌，好生喜欢，轻咬，鲜味不及刚才喝的西施泡澡水，应该是精华都溶进了汤里，只剩下温软口感。

    “诶，你怎么光咂不吃？”

    “嘻！”

    “对，我在意淫。”

    “意淫？！你能不能换个高雅的词？！”

    “意淫是《红楼梦》的最高主题，你嫌《红楼梦》不高雅？”

    “编！继续编！”

    “你肯定没读过《红楼梦》，是不是？”

    “是！你能把我怎么样？！”

    “龙好治，虎好治，碰上文盲没法治！”

    “哈哈哈哈……”

    “诶，元宇宙不也是意淫嘛，不借助实物，用意识嗨。”

    “嗯……”

    “元宇宙这个名儿起得不对！应该叫意淫宇宙！”

    “哈哈哈哈……”

    熊子一边用纸巾擦手一边对我说：

    “朋哥，海鲜星一定设计得大一些，让五十亿人，不，让一百亿人同时嗨，一定要大！”

    “不至于吧，很多人不吃海洋，还有时差呢，我们吃饭洋人睡觉。”

    “睡觉浪费生命，以后肯定有办法不用睡觉，必须大！我们家有过血淋淋的教训，98年建xx广场，十万平方，当时全省最大，人全往这儿跑。后来旁边建了二十万平方的xx广场，俺家生意就不行了，这不18年又建了四十万平的xx广场，胁他猴儿的，我们都喝凉水了！”

    “明白，赢家通吃，没人记住第二，一定把海鲜星建成最大最嗨的！”

    “诶，你们家的xx广场空着也浪费了，可以改造成液氮冷库。”

    “对对。那设备从哪里弄？”

    “抽空给你介绍我们所的段工，她是冷冻技术负责人，她会弄。”

    “好。”

    白灼山芹端上，清新淡雅至极，像乐章中一个很妙的休止符。

    海胆小笼包端上，薄薄的皮儿透出朦胧的海胆黄儿。

    “趁热好吃，来来来！”

    我小心夹起，蘸上黄芥末、老陈醋，送进口中一咬，刚被清雅抚慰的味蕾痛遭暴击，戏剧感十足，心想，也要把海鲜星的戏剧感做足。

    “熊子，你怎么不吃？记得你最爱吃海胆呀？”

    “伤了伤了，你们来吧。”

    “哦？说说听听。”

    “那年带女朋友去北海道耍，参加海产拍卖会，拍了两盒顶级的海胆刺身，晚上一边儿泡温泉一边儿吃，确实好吃，别看是生的，一丁点儿腥味儿都没有，纯鲜味儿，很甜，还带点儿芒果香，就着清酒全吃了，结果半夜全身疼，疼得我打滚儿，拉医院去住了好几天。”

    “美食不可多用。”

    “诶！元宇宙里不怕中毒！海胆可以使劲吃，野生河豚也可以使劲吃！”

    “对呀！养殖的河豚鲜味儿不行，说野生的特别鲜，怕死不敢尝呀！”

    “是呀，在澳门那次，我一筷子都没敢碰。”

    “据说野生河豚的肝儿和白子最鲜，一定要弄来，先用液氮冻着，等以后去元宇宙里边吃个够！”

    “好！我先预定一千份岩烧野生河豚白子！”

    “诶！云南的毒蘑菇也超级鲜！可以当佐料！”

    “黄盖鹅膏菌！长得特别像蛋糕，闻着也特别香，经常有人抵挡不住诱惑，一吃就死，搞来搞来！鹅膏菌炖野生河豚！”

    “香煎河豚肝儿配鹅膏菌酱！”

    “我预定一万份！”

    “行，定金一万，你用支付宝还是微信？”

    “哈哈哈哈……”

    海胆小笼包抢没了，意犹未尽。

    “听说今年北海道的海胆严重减产，价格奇高。”

    “就算便宜也不要吃，因为是赤潮导致的减产，赤潮藻类有毒，能产生很多种毒素，有的毒素比眼镜蛇毒厉害上百倍，通过食物链传递积累，不能吃。”

    “哦……刚才吃的是哪里产的？”

    “大连，大连今年没有赤潮，可以吃。其实海胆不贵，这玩意就是害虫，和蝗虫一样，海产养殖户得花钱雇人来抓，它贵在加工上，剪刺，开壳、取黄儿、清洗，很麻烦，工人不容易，扎得手淌血，海水里的细菌很凶险，尤其是一种叫海洋创伤弧菌的，一旦感染很难抢救，好好的个青年说没就没了，而且很难认定是工伤，家属拿不到一分钱赔偿。”

    “哎呀，不吃也行，是不和鸡蛋营养差不多？”

    “差不多，不如鸡蛋健康，只是为了满足神经，嗯……这么一想，元宇宙还真是飞跃，省掉了物质消耗和劳动消耗，直奔主题。”

    “这不叫飞跃了，这应该叫升维。”

    “我怎样觉得应该叫降维，减掉了物质那一维。”

    “有道理。那你说这种降维是熵增还是熵减？”

    “别神叨了，快尝尝这个汤吧！”

    低头才发现，不知何时端来一个小汤盅，清汤里有只粉红色的小鳌虾，只有食指那么大，下面垫着一小串翠绿的海葡萄，盅底燃着蜡烛，热力翻涌，小鳌虾微微舞动，像是活的，似乎随时会用小钳子拧下一小颗海葡萄填进小嘴里，卡哇伊得不忍吃掉，那就只喝汤吧，一舀，一尝，味道挺稀奇，可能是小鳌虾和海葡萄之间发生了化学反应，生成了一种新的鲜味。

    “葱烧八带。”

    服务员一报菜名我们笑了，只有一位没笑，他的外号正是“八带”。

    这外号源自三十年前：那时候我们都住在一个大院儿里，并排的平房，矮墙相隔，都不锁门，感觉像一大家子。有天晚上，忽然听到八带嚎哭，那声音特别刺耳，邻居们纷纷涌向八带家，一看，八带脸上趴着一只大八带，吸盘像是长进肉里，怎样也撕不下了，八带哭得像杀猪一样，邻居们纷纷出主意，有说用白醋刺激八带的，有说用食碱刺激的，有说用针扎的，好一通折腾，八带终于松爪了，给八带脸上留下了一道道深情的吻痕。

    八带到底是怎么爬到八带脸上的？谜案一桩。

    后来谜底揭晓：八带看了电视上播放的电影《异形》，学着自导自演，表演被异形吃掉那一段，扮演异形的真八带很敬业，狂飙演技，就闹了这么一出。

    一道道紫红的吻痕好久才消，八带那段日子不敢见人，出门低着头贴墙走。从此他性格大变，变得拘谨内向，我们开玩笑说八带把八带的魂儿吸去了。后来八带考了公务员，干着无聊的工作，可惜了这么一个好演员苗子。

    九零年前后，我们地方电视台天天循环播放《异形》，荼毒了无数颗幼小的心灵，包括我的。记得夜里根本不敢出去，可是洗手间与卧室隔着漆黑的院子，实在憋不住了，就拉着大人陪着去，有次大人不在家，尿裤子里了。听说《异形》授权给一家元宇宙开发商，未来让人们去体验被异形吃掉的感觉，不稀罕，因为三十年前八带已经体验过了。

    我们一边吃八带，一边看八带的脸，隐隐约约似乎好像又看到了吻痕。

    世界真奇妙，害惨八带的八带，却是我的救命药：五六岁的时候，我每天流好几次鼻血，那个年代的家长心大，根本不当回事儿，我就自己找用剩下的粉笔头儿塞着，有时血压高塞不住，就仰着头看书，仰着头走路，仰着头吃饭，直到严重贫血脸色苍白，家长终于当回事儿了，打听来一个偏方，去市场买回来几只大八带，刨开，取出墨囊，挤出一滴，一大杯水被染得和墨水一样，我灌下，就这么每天灌几杯，两天后居然好了，从那之后再也没流过鼻血。如今的娃要是像我这样了，各大三甲医院走起，老一辈豪放的养娃风格失传了。

    “千瓣莲。”

    服务员说着端上一个黑陶浅盆，盆中清波荡漾，清波下，片片洁白的“莲瓣”在飘摇，被黑陶衬托得格外皎洁，神韵满盈，我们纷纷拿起手机拍照……将筷子小心翼翼伸入清波，生怕弄散花型，夹起一瓣，细尝，哦，是片状的乌鱼蛋。舀一勺清波，一吸，一阵冰凉，紧接着是柠檬薄荷的清冽，瞬间神爽气清。一瓣一瓣品着，软嫩得感觉不到存在，偶尔吃到一瓣脆韧的，是鲜百合。

    “我觉得这是一道看菜，吃了可惜。”

    “是看菜，也是耍菜。”

    “耍菜？”

    “可以进去耍的菜，把这道菜映射进元宇宙，尺寸放大一千倍，我们钻进去，在层层叠叠的花瓣儿间玩耍，和娃们捉迷藏，饿了就啃口花瓣儿。”

    “哦……千瓣莲乐园。”

    服务员端上一个瓜绿釉瓷盆，里面盛满白盐，白盐下传出噼噼啪啪的声响，服务员报菜名：

    “盐焗三虾。”

    哪三虾？我们一齐下筷子刨盐，答案揭晓：虾蛄、虾怪、虾猴子。

    “我觉得这个更适合当耍菜！放大一千倍，这不就是白色沙漠里的妖怪嘛！给它们附上动画骨骼系统，张牙舞爪起来，让人们来打怪，最后吃掉，一个钳子能啃一天！”

    “在沙漠里吃着雪糕唱着歌儿，突然被皮皮虾劫了！”

    “我看行，尤其是那个虾猴子，就是个怪胎，我都不敢看！”

    “虾蛄也很吓人呀，只不过我们从小看习惯了，早年在西安上大学的时候，从老家带了几只虾蛄，直接把舍友全吓跑了，当时他们都没见，觉得那玩意比蜈蚣还吓人，尤其是那个颜色，他们觉得瘆得要命。”

    “把虾蛄的头拿近了看，嘴上全是小爪儿，都带钩子，你一旦到它嘴边儿，几十个爪子把你往嘴里钩，根本跑不了！”

    “爪子还会弹人，能把你弹晕！”

    “诶！就像今年贺岁片儿上那个杀手！用指头弹死你！”

    “哈哈哈哈……”

    “不是说元宇宙可以互通嘛，把《原神》《和平精英》都连进来，用游戏角色当化身，能打能杀还能吃！”

    “一定连《王者荣耀》，我套皮妲己，放一团狐火，把它做成烧烤！”

    “套皮是什么意思？”

    “你没看过b站套皮主播？”

    “没有。”

    “mmd没玩过？！mikumikudance！”

    “没有。”

    “别看你俩同岁，好像有代沟呀！”

    “呵，人家熊子天天和后耍，当然年轻了。”

    “你得向熊子看齐啊！”

    “肠封三蟹。”服务员帮八带解了围。

    “谢谢。”

    “里面灌的是青蟹、梭子蟹、松叶蟹。”

    “怎么发红呀？不是色素吧？”

    “不是不是，是我们自己熬的红油。”

    小汤碗端到面前，汤里沉着三个迷你红香肠，像肉枣儿，很滑，夹不起来，用勺子连汤一起舀进嘴，紫苏的浓香窜上鼻腔，嘣！咬爆，蟹肉的鲜甜爆出来，接着辣劲飙起，香气四溢，过瘾！再舀一个送进嘴，嘣！鲜甜爆炸，这次口感不同，是一粒粒的感觉，可能是松叶蟹。再舀一个，嘣！鲜甜再度爆炸（恕我词穷，想不出比鲜甜更好的词了。

    “人家费这么多心思设计的菜，能把版权转让给我们？”

    “多给点儿钱就行。”

    “没那么简单，小海鲜馆儿能花钱买通，那些名店，米其林三星、黑珍珠五钻，人家背后的资本很厉害，不好办吧？”

    “带他们一起发，nft可以烧录作者信息，就像那幅拍出天价的cg画，画家不但挣到拍卖的钱，之后每次转手交易，画家都能拿分成，好像是百分之十。”

    “这样差不多。”

    “诶，可以叫高叔过来聊聊。”

    高叔是这海仙阁的老板，身兼主厨，之前给我们上“参达摩”的就是他，认识几十年了，我们打小就来这里吃席。

    高叔被请进来，跟他一讲这个事，他竟有些激动，说道：

    “唉！晚两个月就没戏了！房租四月到期，关门不干了！”

    一听这话，我们愣住了，伤感，这座饭店装了太多回忆，难舍。

    记得八十年代，这里叫“粮油海货楼”，是座殖民地时期的老洋楼，当时是公办的海鲜饭店，点菜用粮票。后来我们沿海经济大发展，海货楼宾客盈门，记得每次来都像赶大集一样热闹，到处都是欢声笑语，到处都弥漫着酒精、海鲜、烟草混合出的浓烈气味。我们小孩儿坐不住，到处跑到处看，看各种新奇的港台着装，听各种古怪的南腔北调，这里就是我们的博物馆。我们围着人家酒席转，人家也不介意，有的还会掰个蟹钳子送给我们，有的则是送几个香螺，或是送瓶椰风。上小学的时候，兴起收集香烟包装纸，每次来吃席都会四处讨要，收集到天南海北五花八门的烟纸，小朋友们根据其稀缺性和艺术性进行定价，交易流通，和今天的nft很像，很佩服当年那些小大人们，感觉人的经济头脑是天生的，根本不需要读商学院。

    后来饭店承包给主厨经营，历经多次装修升级，菜品也越来越别致，但市场竞争也越来越激烈，食客日渐分散，再也没有当年的人声鼎沸，尤其是近十年，吃喝风气大变，饭店不得不缩减规模，只保留一二层，上面几层变成校外辅导。两年前开始戴口罩，餐饮难做，明年再一来核废水，确实难以为继了。

    我们拉着高叔落座一起研讨。

    服务员端上一个竹篮，里面盛的像是膨化食品，高叔介绍说：

    “这是用空气炸锅爆出来的甜晒鳗鳞鱼，尝尝尝尝！”

    我们直接下手拿起，一咬，酥脆得出奇，接着是那种被阳光晒出来的甘甜，同时伴着香味，很像旺旺雪饼，不过味道更自然，不像人造的味道那样生硬。

    “空气炸锅？”

    “嗯。”

    “高叔好时髦啊！”

    高叔一听，竟然皱起了眉头，感慨地说道：

    “我一直在努力跟上时代，但是时代不要我了，唉……”

    “元宇宙要您！”

    “也好，以后我不在了，后人还能尝尝我的手艺，唉……”

    大家沉默了。

    高叔掏出烟，自己点上，抽了一口，皱着眉说：

    “也别光保留我们厨师的手艺，这个甜晒鱼的老手艺也应该保留下来，别看简单，晒得好吃不容易啊。”

    “是呀，您给介绍介绍各种老手艺，我们记个名单，挨家去拜访。”

    “对！不能光弄些米其林、黑珍珠，一定要有这些乡土的。我想着上大学的时候，一个江西的舍友说，什么海鲜也比不上小时候妈妈熬的鱿鱼汤。后来我才知道，那是咸鱿鱼干熬的，挺腥的，算不上美味，主要是那份情感寄托，一定要保存下来，五十年后，某个人在元宇宙里喝到后会泪流满面。”

    “是啊。”

    “俺妈熥的鱼干儿你们还记得吧？咱们小时候没有暖气，冬天家里都生着碳炉子，每年冬天俺妈都买那种几块钱一斤的小黄鱼干儿，直接放在炉盖上熥，特别香，那个香味儿门都挡不住，飘得满院儿都是，熊子闻着味儿就来了，那时候他太小不会说话，只会可怜巴巴地望着我，不好意思不分给他，但是分给他吧，他又咬不动，急得哇哇哭。熊子，你还记得吧？”

    “记不得，那时候还不记事儿。”

    “好几十年没吃过了，不知道还有没有卖的。”

    “年集上还能买着。”

    “得弄点儿来，回味一下美好童年。”

    “也存到元宇宙里，百年之后，可能会像科学家预言的，我们为了永生搬进元宇宙里生活，到时候再搜出来尝，肯定更有味道。”

    “唉……乡愁的味道。”

    服务员端上压轴主食——小米煎饼卷三鲜：海蛎子、墨鱼豆、蜢子虾酱。

    “人家老两口儿给我们供了三十多年蜢子虾酱，现在也七老八十了，也快干不动了。”

    高叔说着撕下旧瓷坛上的封条，一揭盖子，辛呛的酒味窜出，紧跟着窜出蜢子虾酱浓烈的鲜气，浓得呛人，大家争抢着下勺子，抢出一勺勺诱人的桃红色虾酱，抹到黄隆隆的小米煎饼上，抹匀了，再舀上两勺海蛎子、两勺墨鱼豆，卷紧煎饼，下嘴使劲咬，使劲嚼，越嚼越鲜，越嚼越鲜，鲜得忘了姓什么。

    “捕上来蜢子虾，提上来退潮的海水，淘洗七八遍，杂质必须挑干净，一直洗到冒白，然后装坛洒盐，烈酒封坛，发酵三个月以上。”

    “我说怎么自己在家做的不好吃，我是用自来水淘的，淘了三四遍就腰疼不淘了。”

    “你看这小海蛎子，都比花生米小，其实海蛎子越小越好吃。”

    “对，蚝味儿更足。”

    “嗯，那种特别大的怪物生蚝尝起来就像怪物，我吃不来。”

    “现在专门剥这种小海蛎子的很少了，剥壳儿很费功夫，剥小的剥大的费一样的功夫，但挣得少多了，谁愿意干？！”

    “就是有坚守的，就为了这口味道甘愿当傻子。”

    “我这个店一关，给我供货的傻子也够呛了。现在开大馆子的大赔，开小馆子的小赔，真没治，唉……”

    “您那些徒弟去哪？”

    “年轻的说要去送外卖，也有说要回老家的，还有几个上了岁数跑不动的，我托关系，给他们安排到单位食堂。”

    “我们得抓紧了，一旦厨师散伙儿，就不好办了。”

    “是呀。”

    “我记得那个…那个…虾酱配鲜啤，鲜得想蹦迪！”（迪读二声

    “对呀！应该喝一杯！”

    “海鲜星奠基酒！”

    “行！”

    “你又不怕痛风了？！”

    “别人愿意为梦想窒息，我愿意为梦想痛疯！”

    “哈哈哈哈！好！服务员！来扎二厂的鲜啤！”

    酒来，猛斟。

    “来来来！让我们一起为梦想痛疯！”

    “为梦想痛疯！干！！”

    “干！！”