何雨柱见状，立马知道以后这红汤2.9牛杂会成为峨嵋酒家的一道招牌菜!远的不说，起码最近这三五年，峨嵋酒家这牌子是倒不了了!只要牛下水能供应的上，那么生意就回一直火爆下去。
至于牛下水
何雨柱相信伍师傅会有自己的门路搞定的。
就是不知道这峨嵋酒家以后公私合营的时候
不过，那些还有点太长远了，何雨柱觉得自己还是过好当下比较重要。
暗道：“也不知道老爹他现在去没去肉联厂，要是去了肉联厂，这道红汤牛杂倒是可以让他发扬光大!
毕竟肉联厂最不缺的就是这些牛下水啥的!好吃不说，还节省原料，最重要的还是制作简单”
随着红汤牛杂放到店门口，属于牛杂特有的麻辣香味也四处飘散开来。
十点半左右，忙了一上午的体力劳动的人们闻见这诱人的香味顿时有些走不动道了!
一个窝脖儿打扮的人闻着这香味就来问道：“小二儿!我看你门口那牌子上写着两毛钱管饱，是不是真的?
两毛钱随便吃?”
王二：“对，不过您只能在店门口那围着锅吃”窝脖儿：“哦?这是为啥啊?”
王二：“这是我们店想出来的一个法子!也是一次尝试。
。
门口那锅里炖的全是牛杂，也就是牛下水。
这菜和咱们四九城的打卤面一样，讲究热锅热挑。
离了锅子，味道就差了!
所以，您要是想吃，只能端着饭碗”窝脖儿：“哦，是这样啊!
我在跟您确认一下，我花两毛钱，您这里管我顿饱饭!是这么个意思对吧?我这碗大米饭吃光了没吃饱”
王二：“我们再给您添!
只要您不糟26践粮食，不浪费，两毛钱，吃顿饱饭!”窝脖儿：“得嘞!今天我算是捡着便宜了!这是两毛钱，您收好了!
这米饭和筷子”
王二：“您稍等，我给您个号牌，一会您凭着这号牌给您添饭!”说完，王二朝着后厨喊了一嗓子。
没一会，一大碗米饭就被端了出来。
窝脖儿一看，这碗米饭装的那叫一个瓷实啊!看着那饭差不多有半斤重了!大米现在多少钱一斤?
八分一斤啊!
加上锅里的东西，自己只要吃上两碗大米饭，这不就吃回本了吗!想着自己的饭量，这窝脖儿觉得两碗米饭还是没什么问题的!
于是，端着饭碗拿上筷子，迈步来到门口的大锅前，先是一筷子夹起一块牛肺吃了起来。
此时，锅里的牛杂已经炖的很是入味，香辣十足，咸香适口。
更是把这窝脖儿辣的热汗直流。
“喝，够辣的，不过好吃!舒服!”
于是，他一口牛杂一大口米饭的大口吃了起来。
没一会，一碗米饭就见了底了。
窝脖儿觉得有些差不多了，大概六七分饱的样子，平日里自己吃到这样也就差不多了，因为下午他还要干活，要是吃的太饱，肚子会不舒服!
不过想到这么好吃又便宜的东西自己要是不吃回来，那不是太对不起自己这肚子了吗!
而且今天下午也没什么太重的活，自己吃饱一点也没什么关系。
于是，窝脖儿找到王二，又要了一碗米饭。
不到两分钟，一样瓷实的米饭再一次被端了出来。
窝脖儿端着饭碗再一次狂炫起来。
这一次，他吃的稍微慢了一点，想着多吃点牛肉牛杂好回回本。
就这样，等米饭见底的时候，他吃了个足脖儿!
窝脖儿打着饱嗝，把饭碗和筷子送回店里的时候顺手把自己刚才领的号牌送了回去。
然后张嘴问道：“我说，你们这么卖，本钱能合得上吗?不会赔本赚吆喝吧?”
王二：“赚是肯定赚一点的，但是不多!只要不是真的大肚汉来吃，我们就赔不上”
窝脖儿：“那你们可陪不了!我这饭量已经够大的了，就这你们还能有的赚，那绝对赔不了!
我这饭量不说全国，但是在这四九城不说数一数二，可以在前十里边!对了，这两毛管饱明天还开吗?”
王二：“开啊!怎么能不开呢!”
窝脖儿：“成!那我明天还来!”
说完，转身就走。
出了店门，这窝脖儿还嘀咕着：“还吃，还便宜!以前我这一顿饭怎么也得三毛四毛的啊!
今天省下了!
里外里我这不是赚了吗!
不行，这样的好事儿我得赶紧跟老赵，老王他们说一声!让他们也过来尝尝来”
到了中午十一点，峨嵋酒家陆陆续续的又来了一些客人，有些人对这红汤牛杂很感兴趣，但是因为身份的问题，没还意思在门外站着吃，就让小二儿用小碗盛了—碗，配上米饭美美的吃上一顿。
至于加热问题，这也好解决!
小碗外边放上一个大碗，大碗里边装上热水，尽可能的保证小碗当中的温度，虽说没有外边锅里的热，但味道也没差太多。
而这时，第一个吃牛杂的那个窝脖儿带着三四个人来到店外，新过来的那几个人见真的如同朋友所说，两毛钱管饱，于是立马掏钱，端着饭碗围着锅子开始吃了起来。
只不过这些人饭量比之前那人小上一点，一大碗吃完就已经差不多了，但是还
想着在对吃几口回本，于是660,找王二添饭的时候，直言只添半碗就行，再多吃不下了!
随着越来越多的人闻着香味，吃着牛杂，锅里的东西也越来越少。
王二也随时注意着这边的情况，当锅里的东西差不多的时候，直接叫停了几天的两毛管饱。
然后，跑到后厨跟伍师傅汇报起来。
伍师傅听了王二的话，又是高兴又是无奈。
高兴是因为红汤牛杂的火爆，无奈是牛杂牛下水的来源这才是源自四川的盐帮菜，那里生产井盐需要不少的牛。
所以，那里的牛下水不值钱，来源也比较广。
但是现在这里是四九城啊!
根本没有那么多的牛下水供自己这店铺这么消耗的
伍师傅一时间有些犯难了
何雨柱炒完一道菜以后见伍师傅面漏为难的神色，知道是牛杂来源出了问题。
于是上前提醒伍师傅道：“师父，咱们四九城可是有肉联厂的!
牛下水又不是什么值钱的东西，除了爆肚的店铺需要点牛肚外，别的铺子可没什么要牛下水的”
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