这如何是吃白食了？九文钱一斤的猪肉，莲华给的二两银子，就是天天吃肉，都够她来吃一个多月的了。念及此，姜氏怎会不知道莲华是来帮自己的，红着眼眶，认真学习。
“咱们一般人家炖肉，不需要多么复杂的料，寻常的葱姜蒜，盐，可以加一些大酱或者酱油，再有少许糖，就足够了。”
莲华一边说，一边把需要的辅料找出来排在灶旁，然后看了看肉，“也难为你，午后去买肉，还能买到这么好的一块五花肉。”
“先要把肉切成块状，不要切太小，像我切的这般大小就行。然后呢，不着急下锅，倒一些酒泡一泡，去去腥味。”
姜氏在一旁听着看着，内心又暖又羞愧，看名捕大人的装束，应是还未嫁，做起菜来如此娴熟，自己身为人妻，这些年到底在干什么？
“趁着去腥的时间，切一下辅料，葱切段，姜切片，蒜要切成泥。我看你还买了一块豆腐，要不了那么多，切一半拿来炖肉吧。”莲华一边耐心讲解，一边娴熟地操作着，“锅内油已经热了，豆腐不要切，整块地下锅，炸到四面金黄就可以了。”
“好，这个程度就差不多啦。捞出来放凉，待会你来切成块状，大小切得和肉块一样就行。”莲华把煎好的豆腐捞出，放在一边，“接下来趁着油温，把切好的葱姜下下去爆香。”
随着莲华的操作，一阵香气从锅内飘出，姜氏忍不住感叹，“真香啊！”
“小意思，还有更香的，到处理肉啦！”莲华捞出葱姜，换了一锅油，将肉下到锅里，一股肉香随着油烟升腾而起，就连伙房外的刘昌峻和孩子都止不住鼻子抽抽，“平时你们应该都是直接放水煮，但按照我的方法来做，会更加好吃！不过这一步要相当仔细，热锅冷油，火不能太大，肉块煎的有些焦黄就可以了，没必要熟透，因为接下来还要煮的。”
“你来看，煎到这个样子刚刚好，”莲华示意姜氏细看，然后往里加了两勺酱油翻炒着，“若是不喜欢酱油把肉染黑，不想用酱油，也可以用大酱加水，调成酱汁来调味。”
“好，变成这种样子就可以加水了。”
见姜氏掀起水缸盖往里舀了一瓢水出来，莲华赶紧拦住，把另一个正在蒸饭的锅给抬开，从下面舀热水出来，“这个方法炖肉，加水千万不能加冷水，必须加温水或者热水，一次加够，不能反复加。最后，再把之前的葱姜和蒜末倒进去，加一点点糖，完美！咦，豆腐呢？”
姜氏老脸一红，“民妇光顾着学做菜，忘了切了。”
莲华温柔一笑表示理解，毕竟一下让人家接受那么多新鲜事物的同时，还要跟上自己的节奏，是有点不近人情了。遂也不废话，拿过豆腐，切成和肉大小相当的长条状，再下到锅里，用勺搅匀，“平日自己做，豆腐不一定要切成这样的，切成片也可以。”
“到了这一步，就算是完成九成啦！”莲华盖上锅盖，解下围裙，伸了个懒腰伸展筋骨，“改成中火，炖上一炷香的时间就行。”
看莲华完事了，姜氏赶紧忙回灶边捣鼓其他的菜，一边向外边喊：“当家的，你让孩儿倒杯茶水进来给名捕润润口。”
莲华见姜氏笨手笨脚，显示平时下灶不多，帮衬道："多的菜也别做了，刚好饭蒸好了，煮一个淡菜汤就行啦，荤素搭配才是最美的。"
不多时，小孩就捧着水杯进来了，“名捕姐姐，请喝茶。”
“谢谢！真乖~”莲华开心地接过茶水，“你叫什么名字呀？”
“我叫刘谦。”
啊，这……莲华庆幸自己还没喝茶，不然没准真喷出来，“好名字，听着就有前途。”
“姐姐叫什么名字呀？”
“谦儿，不得放肆！”姜氏吓得赶紧喝止。
“姜大姐，不要紧的，别吓到孩子。”莲华友善一笑，指尖轻轻在小刘谦耳际滑过，“姐姐叫莲华，我和外面那个姐姐一起在你们家吃晚饭好不好呀？”
“好呀好呀，刚才阿爷还和孟姐姐说，欢迎官爷来蹭饭。”
小家伙嘴巴还挺甜，才这么会儿就叫孟姐姐了，莲华乐呵呵道：“那你可要督促你阿娘，把厨艺给好好练练，不然我们可不敢来呢！”
“姐姐今天跟阿娘说的话很多我都不懂，但是，但是……阿娘一定会改好的！”
“好，那姐姐可拭目以待了！”莲华感叹，小小年纪这么乖巧，真是不容易。
玩闹了一会儿，莲华估摸着差不多了，揭开锅盖，炖肉的香气蒸腾起来，直接把小刘谦给馋哭了，“这、这是阿娘炖的？”
莲华嘴角翘起得意的笑，“这次是姐姐做的，给你阿娘做个示范，小谦以后吃了这一回，要记住味道，以后你阿娘做的哪里不对，才好及时告诉她改进，好不好？”
刘谦嘴里答应着，眼睛却跟粘在肉上一样不会动了。
莲华抽出筷子，夹了一块，在嘴边吹凉，才递给刘谦，“我们小谦受苦啦！来，尝尝咸淡。以后啊，苦尽甘来！”
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炖得软糯焦香的肉块，一入口汁水混合着肉香满溢，小刘谦都舍不得张口哈气，全包在嘴里猛嚼，一边吃一边猛点头。
看他吃得跟只小仓鼠似的，莲华乐了，“好吃吧？出去告诉其他人，准备准备开饭了！”
待刘谦蹦跳着跑出伙房，莲华才把姜氏拉过来，“大姐，你来看，肉炖到这样琥珀色泽就可以了。锅内的汤汁也收的差不多，这个状态刚刚好。再多炖一会儿，就该糊了，以后做的时候千万小心。”
姜氏万分感动，“名捕，我……如此厚恩，你还叫我大姐，真是折煞我了。”
莲华莞尔，这人本性不坏，就是在家待久思想变得狭隘僵硬，俗称待傻了，“穿公门服的时候我是名捕，不当值的时候我就是个老百姓啊！论年纪，你比我大，自然该叫你姐姐，所以你就放心叫我妹妹吧。不过话说回来，你都是姐姐了，可不能在做菜上不如我哦！这世间的事，不管高低，总结起来就四个字：会者不难。只要姐姐肯为了自己的家去经营去钻研，我相信没有什么是难得倒你的。”
听莲华说的有趣，姜氏也放开了，“哎，名……有你这么个妹妹，我哪还有那心思偷懒？”
莲华会心一笑，两人张罗着，把一菜一汤给弄上桌，百姓人家，平日有个热汤就着咸菜送饭就不错了，吃回肉能开心好几个月，如今一菜一汤也算奢侈一把了。
刘昌峻心里着实高兴，一开始他以为是名捕仗着给了二两银子，打算来家里赖着，心里还有点发愁，自己这小本小家的，如何经得起官家人折腾？可经过小刘谦去伙房那一转，出来各种形容后，他才恍然，人家是怕自己真的家散，来教妻子做菜来了，就姜氏这些年来的懒样，就是态度再怎么端正，没人指点也不可能一瞬间就变废为宝。念及此，刘昌峻不得不道一个服字，不愧是名捕，为我一个小老百姓能做得这么周全。
饭菜齐备后，所有人围着小桌看着莲华，莲华反而给整不好意思了，“那个……当官不为民做主，不如回家卖红薯。我这名捕虽然算不得什么正经官职，但既然遇上了就是缘分，我看大哥大姐都不是什么坏人，小刘谦又那么乖巧，于公于私，都想你们家过得和和美美。哎呀，不说了，待会菜都凉了，大家快吃吧，别那么拘束！我一开始不就说了嘛，我就是来蹭饭的！”
其他人闻言都舒心一笑——这名捕，上冒正能量，下能接地气——啥也不说了，人家一片心意，吃！
然后就是一阵猛扒狂嚼，待吃得七八分饱，速度才慢下来。
"这肉，一点腥气没有！香而不柴、软糯不腻，大人真是好手艺！"刘昌峻吃得啧啧赞叹，“不怕大人笑话，我还从没吃过这么好吃的炖肉。”
“这都小意思！”孟灵静听人夸自己小姐妹，比夸自己还开心，“她的本事，大着呢！”
“瞧我这嘴，是我没见识了。”刘昌峻自嘲地笑了，一品香题残诗，豺火帮立威，这些事早就传得街知巷闻，本事可不就是大了去了？做个菜又岂能普通得了？“可是，依我走街串巷那么多年的观察来说，能为我们老百姓做到这一步的官差，名捕是头一个！有名捕在，是我们都城百姓的福气！”
“当家的，可别一口一个名捕的了，莲华妹妹肯叫我们大哥大姐，那是真拿我们当家人在照顾。”
这一句差点给刘昌峻整破防，眼泪水已经在眼底打转转了，“我何德何能啊……”
“不至于吧？”莲华赶紧神情夸张地表演起来，“不就炖个肉嘛！有那么美味？给刘大哥都好吃得哭了？”
刘昌峻这才破涕为笑，众人也都乐了。
“不过说真的，要是你们都觉得好吃，那姐姐你可要下点功夫了。”莲华嘿嘿笑着瞄了一眼姜氏，“反正二两银子也够你这几天练手了，等你出师，就可以试着弄个小摊做成生意，名目都是现成的——名捕亲传密制炖肉，好吃到流泪！”
这话再次惹得众人哈哈大笑，也点活了刘昌峻和姜氏的心。
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