糖浆用的是水炒糖色的方法制作，最后的成品为粘稠的淡黄色。

    方虎用小勺子盛着糖浆，在不锈钢碗中勾勒出一根根的细丝，随着糖浆凝固，之后便可以重新组合成“花蕊”。

    起锅烧油。

    先前改成花瓣状的鱼片下入锅中油炸。

    待表面微微开始发黄，立马起锅捞出控油。

    这道菜十分考验火候。

    若是油温过高，颜色就会过黄，也就不好看了。

    《孤身带妹，我的小吃摊火爆全球》第373章 特邀评委

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