第二百八十章 临时命题,孟浩的奇思妙想(1 / 1)
“好了,大家也就不要在这里争吵了,今天的直播到此结束!”
说着苏禹也将直播间给关掉了!
再这么吵下去他都神经错乱了。
“你的那些粉丝欺负我,我生气了,哄不好的那种!”
“那你还在那里吃我的菜这么香吗?”
苏禹看着腐小团手里的两盘菜,嘴角微笑,随口的腐小团也是鼓着嘴巴,不知道该说些什么。
“哼,是你的菜就当是你给我的陪罪!”
“你说的都对!”
“怎么样味道还可以吧!”
苏禹咧嘴一笑,看着腐小团吃的满嘴是油。
“吃完赶紧把嘴擦擦!”
对于这个女朋友还真的一点办法都没有,爱吃爱睡,爱闹腾…
“我们回来啦,苏禹兄多亏了你今天早晨交给我的配方,不然的话我也不会一局拿下小组第一!”
正所谓红色的肉,而苏禹教他做的锅包肉刚好就是红色的油炸过后以番茄打底,能不好吃吗?
“你说该让我怎么谢你才好!”
040“小问题,你还是要勤加练习,所以今天晚上晚饭还是由你来做,这几天时刻保持一个高强度的练习!”
李向东刚想说什么,后来想了想也就算了,毕竟都是小辈的事情。
“我是吃饱了,后面的事情我就不参与了,我上去休息了!”
腐小团拍了拍自己的嘴巴,直接回到了房间当中,伸了一个懒腰,准备继续补觉,晚上还得开直播。
若是以前,李向东恐怕直接说腐小团了,身上穿的那都是什么?
不过想想都是年轻人的时代,和自己这一代老一辈的不一样了!
“哎呀,因为年轻人的事情自己解决,我只是一个带队的!”
“有苏禹在呀,我是万事放心,也不用我教你们什么了,自己加油吧!”
苏禹就是李向东的定心丸,不管在哪里参加比赛,苏禹的成绩都不会弱。
貌似自从苏禹来到京都,除了和自己的牛排烩饭对决之外还没有输过,真是奇了怪了,那些四星级大厨,三星级大厨基本上都不在(cbae)一个层面。
“对了,孟浩,我在直播间当中所做的那些菜,你也可以去观摩观摩,对于你的提升也很有帮助。”
“那些配方你可以稍微改良一下,或者说把自己的菜融合进去,也可以达到一个很好的效果!”
孟浩一听,对呀!
自己怎么没有想到这件事情呢?
苏禹每天都在做菜,自己每次都想要跟他学习,但是机会太少了,可是直播间有回放!
“苏禹兄,你真是我的大恩人!”
“今天晚上你想吃什么?”
“怎么你是想让我临时命题?”
“可以一试!”
“那我就给你命一个题,题目就是鱼香肉丝!”
苏禹从容的说出来,这死四个字反倒是让孟浩愣在了原地,鱼香肉丝是什么鬼?
鱼香?
要用鱼肉提香?
在和肉丝爆炒吗?
“苏禹兄弟啊,你这说的一句话把我给整懵了,这道菜是鱼是肉?”
孟浩的话语简单,他也想不懂。
“在国际大赛当中很容易就出现这样的题目,有的时候并不是命令题材,而是给你一道菜名,或者说随意的一个想法!”
“所以这个时候你就得奇思妙想!”
苏禹淡淡的说道,这也是国际命题菜品一个方向!
“它最主要突出的就是肉丝两个字,所以你应该想着肉丝该怎么处理!”
孟浩点了点头。
“如果想不通,那我就再把范围缩小一点,让你只用葱和肉丝,你会怎么做?”
其实还有另外一种做法就是京酱肉丝,也是由葱花和肉组合,只不过京酱肉丝所需要的酱料太过于繁琐,相比之下还是鱼香肉丝更好上手。
“你是说这鱼香肉丝是用葱和肉做的这么简单吗?”
“不简单!”“你去把食材准备好,咱们俩一人做一份!”
孟浩点点头,或许他们同辈人之间的交流会更好一些!
要比老一辈对新一辈教导好很多,一个是虚心求教,另外一个是相互之间的比拼竞争的关系!
可以更好的刺激孟浩,可以更快的让他上手,更快的理解配方该如何使用如何搭配!
“配料我就不说了,你可以自己搭配,比如说青椒,胡椒,香菇之类的东西,你都可以自己选,但主料只有肉丝!”
“大葱也是必须的,而且必须出现在最后的盘面上!”
孟浩一听,开始思考该怎么处理葱,最好的方式就是爆香,难怪称之为鱼香肉丝!
“蒸!”
这是孟浩想到的处理方式,而且苏禹这里已经开始做了,其实这道菜想要做好,并不在于葱和肉,而是在于料头,该如何选择其他的配料!
这里苏禹选用的当然是野山椒,只不过他们还没研制出来泡椒,苏禹也只能够临时开始制作,当然不需要成品!
为了给孟浩时间考虑,直接大火烧开,加入花椒,桂皮,八角!
加入一大勺盐,加入冰糖!
同时还加入了两勺白醋,直接将处理好的野山椒切开倒进去!
用大火开始加温,让这酸甜的口感融入到野山椒上,因为野山椒很辣,一般情况下是放在罐子当中进行一个密封进行一个陈酿,但苏禹根本没有这种时间!
想要把野山椒变成泡椒,也需要几天的时间才可以,所以苏禹打算以后有空的话,这些腌料还是要准备好!
只是刚开始没有想到,看了鱼香肉丝的配方才知道该怎么做,野山椒就是灵魂的料头…
而他临时制作简易版本的也可以,只需要按照泡脚的步骤一步一步的来就行!
苏禹做的这样的泡椒虽然没有腌制过的好吃,但也大差不差,而且他将泡椒切碎了之后,就是为了能够更好的入味儿,能够快速让其发酵。
而另一边的孟浩也开始动手,看来是想到了一些东西!
竟然拿起了蒸笼,这是苏禹没曾想的,他打算利用蒸笼做什么?
虽然苏禹很好奇,但这也是他的突发奇想,让他自己去做吧,这样临时空想的材料,以及自己的烹饪方法,有他自己的理解就是好事!.