浮沫就是猪皮上残留的肥油和杂质，它们也是让汤汁变得浑浊的主要物质。

    煮了几分钟后，李逸把猪皮倒了出来，又重新烧了一锅开水，把猪皮上残留的浮沫彻底冲了个干净。

    这还不算完，他又把猪皮放进盆里...

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