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正文 第10章:寻觅更多食材
    林粤生坐在小小的账房间里,手指轻轻敲击桌面。尽管林记的夜市摊位火爆到连对街的商家都在羡慕,但他却高兴不起来。眼前一份最新的采购清单让他头疼不已——供货商发来通知,从下个月开始,所有肉类和辅料价格将上涨40%。

    “疯了吧?”林粤生皱眉,拿起电话拨通了供应商的号码。电话那头传来熟悉的声音,是供货商老板刘成:“林老板啊,这么晚找我,什么事?”

    “刘老板,我刚收到你的通知,涨价40%,是不是搞错了?”林粤生尽量压住火气。

    “林老板,你是明白行情的。最近肉类价格上涨,供不应求,我们也是被迫的啊。”刘成的语气透着一股漫不经心,“你们林记生意这么好,不差这点成本吧?”

    “你这涨幅也太夸张了吧!”林粤生沉声道,“市场行情没涨这么多,你这不是趁火打劫吗?”

    电话那头沉默了一下,随后刘成冷笑:“林老板,话可不能这么说。你知道的,林记现在生意红火,周围可不少人盯着呢。你不接受条件的话,后面可是有不少餐馆愿意接手。”

    话音刚落,林粤生的心里“咯噔”一下。这已经不是简单的涨价问题,而是赤裸裸的商业威胁。他深吸了一口气,语气平静了几分:“刘老板,我希望你能再考虑一下,这样的涨幅对我们长期合作来说不是好事。”

    “林老板,不好意思了,价格已经定了。如果你真不愿意合作,咱们以后就别强求了。”刘成丢下一句话,随即挂断电话。

    挂了电话,林粤生脸色难看。眼看着夜市的生意刚步入正轨,利润开始稳步提升,却又迎来了这样的问题。如果接受涨价,林记的利润将大幅缩水,甚至可能面临亏损。而如果不接受,他根本没有足够的供应链储备来填补需求。

    当晚,林粤生坐在账房的木椅上,一遍遍翻看着采购数据。他打开系统界面,查看最近的食材消耗记录——肉类和辅料占比高达60%,仅仅这部分涨价就足以压垮他们的盈利能力。

    “看来非得想办法拓展供应链了。”林粤生喃喃自语。

    就在他思索时,系统突然亮起,弹出了一条新消息:

    【风险预警:供应链单一化,易受外部市场波动影响,请尽快优化资源配置】

    看到提示,林粤生揉了揉太阳穴,低声自嘲:“这不是明摆着的吗?”但系统似乎察觉到了他的困惑,接着弹出了一段附加建议:

    【优化路径建议:1.建立多渠道采购网络;2.寻找本地农户合作;3.开启“食材鉴别”功能,锁定优质低价资源】

    这一刻,林粤生像是抓住了一根救命稻草。他深吸了一口气,迅速开始整理现有的供应商数据,同时制定出一份拓展计划。

    第二天一早,林粤生便召集了整个核心团队进行会议。叶婉婷第一个到场,她见林粤生眉头紧锁,随口问了一句:“出什么事了?”

    “供应商涨价,狠狠卡了我们的脖子。”林粤生将价格调整的清单递给她。叶婉婷扫了一眼,顿时气不打一处来:“他们怎么这么过分?这完全是在敲诈!”

    “没办法,咱们夜市的销量摆在那里,他们抓住了我们的命门。”林粤生苦笑。

    随后,团队其他成员陆续到场。会议室里气氛低沉,大家都意识到,这次涨价风波可能会是林记发展的重要拐点。

    “各位,现在我们的处境很清楚了。”林粤生开口道,“我们不能再依赖一家供应商。接下来,我打算亲自去本地市场考察,寻找新的合作伙伴。”

    “要我陪你一起去吗?”叶婉婷立刻问。

    “当然,”林粤生点头,“这次考察不仅仅是为了降低成本,更是为了确保食材品质,提升菜品竞争力。我们林记不能输在原材料上。”

    众人纷纷点头表示支持,而林粤生的心中,隐约燃起了希望。他相信,只要找到了新的供应链,不仅能解决成本问题,还能为林记未来的发展打下更加坚实的基础。

    会议结束后,林粤生没有多做耽搁,和叶婉婷一起前往本地的农贸市场进行实地考察。他心里明白,如果无法找到可靠的供应链,不仅会影响夜市的正常运营,还会让竞争对手看笑话。

    阳光透过薄雾洒在岭南老街上,空气中弥漫着清晨的湿润气息。林粤生和叶婉婷来到农贸市场,这里人声鼎沸,摊位上陈列着各种新鲜食材。

    “听说这里的货源比批发市场更灵活,而且价格也低不少。”叶婉婷抬起手指向前方一个摊位,“那边有家卖土鸡的,看着挺不错。”

    林粤生顺着她的目光看去,一个老汉正用蒲扇赶着鸡笼边的苍蝇,笼子里是活蹦乱跳的土鸡。

    “老板,这鸡多少钱一斤?”林粤生开口询问。

    “哟,年轻人,这可是正宗的土鸡,20块钱一斤,要多少?”老汉抬起头,带着一丝热情的笑意问。

    “比市场便宜不少啊。”叶婉婷小声说,“不过品质看着不错。”

    林粤生蹲下仔细观察,系统界面立刻弹出提示:

    【检测完成:该鸡为优质土鸡,适合制作白切鸡、酱油鸡等岭南特色菜品。建议采购并建立长期合作关系。】

    看到提示,他心中一喜,知道这就是一个机会。他与老汉简单交谈后得知,这些土鸡全部来自附近的一个养殖场,是老汉一家几代人养出来的。

    “老板,我们林记粤菜馆最近需要大批量的土鸡,品质要求很高。您这边有能力供货吗?”林粤生试探着问。

    老汉愣了一下,随后摇头:“小伙子,我这产量不大,一周也就能出个几十只。”

    这个回答让林粤生有些失望,但他没有放弃,而是耐心继续问:“那您附近有没有其他农户养鸡?如果能联合起来,我们可以签个长期供货合同。”

    老汉想了想,随后点头:“附近倒是有几个邻居也在养鸡,如果你们真的要长期合作,我可以帮忙联系。”

    “那就拜托您了。”林粤生郑重其事地鞠了一躬,让老汉对他的印象更好了几分。

    离开鸡肉摊位后,林粤生又带着叶婉婷四处转悠,寻找其他食材供应商。他们来到一家卖海鲜的摊位,摊主是个中年大姐,正在熟练地清理螃蟹。

    “大姐,这蟹多少钱一斤?”叶婉婷问道。

    “16块一斤,保证新鲜。”摊主抬头笑道,“要多少啊?”

    林粤生凑过去仔细观察,系统再次弹出检测结果:

    【检测完成:该蟹为本地咸水蟹,适合制作蒸蟹和蟹黄包。建议尝试批量采购,注意运输保鲜。】

    “可以试试。”林粤生心想。他当即买了几斤蟹,准备回去做试验,同时与摊主商量合作的可能性。然而,这次对方也提出了一个问题:运输和保鲜是个大难题。

    “如果量太大的话,咱这边冷链运输没跟上,送到你店里可能就不新鲜了。”摊主皱着眉说。

    听到这里,林粤生暗自思索,心想这确实是供应链的一大痛点。不过系统很快弹出解决方案,提示他可以利用低温保鲜技术,甚至直接购买一批简易冷藏设备,这些都是后续需要解决的问题。

    一整天下来,林粤生和叶婉婷跑了近十个摊位,与多个商家进行了沟通。他们不仅了解了市场价格和品质,还收集了不少潜在供应商的联系方式。

    “看来,想建立新的供应链不是一天两天的事。”叶婉婷揉了揉肩膀,苦笑道,“不过这些本地资源确实不错,价格低,质量也过关。”

    林粤生点头,脸上露出一丝轻松的笑容:“短期内我们可以先从小批量合作开始,等稳定下来,再扩大规模。至少现在,我们不用完全被刘成那家供应商卡着脖子了。”

    两人返回餐馆后,林粤生立刻将当天的收获整理成一份清单,并在系统的帮助下设计了一套采购计划。他决定从鸡肉和螃蟹入手,逐步替换原有的供应商资源。

    系统的界面上,弹出了一条奖励信息:

    【任务完成:初步建立多渠道供应链,奖励“岭南特色菜谱·白切鸡”】

    看到奖励的瞬间,林粤生心中一喜,随即笑着对叶婉婷说:“看来系统也在鼓励咱们走对的路。”

    叶婉婷看着他兴奋的模样,不禁调侃道:“这么说来,今天的辛苦总算没白费。”

    林粤生点点头,心里却明白,供应链问题仅仅是一个开始。未来的路上,还会有更多挑战等待着他去解决。而他,也逐渐意识到,唯有不断学习和适应,才能在餐饮市场的激烈竞争中站稳脚跟。
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