刚才我看了一个小短视频，

    上面有一个人掉进了冰窟窿，

    他就被下面的冷水流卷走了。

    实际上我告诉你们，

    如果你们在冰面上面玩耍，

    要是掉进了冰窟窿，

    首先得大声呼喊，

    呼喊周围人来救你，

    如果周围没人，

    那就要自己救自己了。

    你在掉进冰窟窿里的时候，

    大多数情况你的头还露在外面，

    这个时候，你就要伸手抓住你手边的冰面，

    因为那个冰面，是能够承受你身体的重量的。

    但是你抓的那块冰面，必须有足够的厚度，

    如果冰面太薄了，

    你用力一撑，

    冰面就裂开了。

    如果你掉在冰窟窿里面，

    周围的冰面也很薄，

    这个时候你就必须把眼睛睁开，

    然后缓缓地抓住比较厚的冰块，

    然后往岸上游。

    最危险的一种状况就是，你被河流的水，冲到了冰面之下，

    这个时候如果头上没有冰窟窿，

    或者你的头部顶不破冰面，

    这是非常危险的。

    所以，你们冬天尽量不要在冰面上面跑，

    以免发生意外。

    大家都知道黄金很值钱，

    也听说过黄金，

    人们在提到黄金的时候，

    常常说这个黄金是多少多少k，

    但是k是什么意思？

    这个k其实是英文“karat gold”的缩写。

    这个词语用来表示金的含量，

    如果一个合金里面有黄金就被称为k金。

    这种标准是把不同合金分成24份，

    用数字来表示，这个合金里面的黄金的比例。

    如果黄金上标注24k，就说明这个合金里面的含金量非常接近于100%。

    但是人类无法，把合金里面的杂质彻底清除，

    所以经常标注的是99.99，

    也就是我们所说的纯金和足金。

    如果黄金上标注是18k，

    说明含金量只占75%，

    上面标的14k说明含金量只占58.3%，

    如果黄金上面标注的是12k，说明含金量只有50%。

    我身边有很多朋友，都喜欢吃麻辣烫。

    为什么这些人，都喜欢吃辣的呢？

    如果辣椒放得实在多，

    有可能，把舌头都辣麻，或者把嘴唇也辣得发红，

    特别是在冬天，

    人一吃辣鼻涕就出来了，

    为什么吃辣的时候就会有鼻涕？

    人也不一定感冒了，

    到底是什么原因呢？

    其实在辣椒里面，有一种物质叫做辣椒碱，

    这种东西能够，刺激人体内部的神经中枢，

    然后神经中枢，促使鼻腔内的体液增加，

    这实际上是，人体对辣椒碱，这种刺激物质的一种反应。

    人体一旦察觉到这种刺激，

    神经中枢就会促使鼻腔，分泌很多体液，来淡化这些辣椒碱的影响。

    其实有的人吃辣也会掉眼泪，

    也是同样的道理。

    有人经常喜欢喝骨头汤，

    还说什么喝骨头汤能够补钙，

    实际上喝骨头汤真补不了多少钙，

    因为骨头里面的钙，在锅里面炖的时候，也没有多少钙质释放出来。

    在一大碗骨头汤里面，大概钙的含量，只有三四毫克，

    但是一个20多岁的人，每天需要的钙的含量是800毫克左右，

    所以你想通过喝骨头汤补充钙质，

    那至少要喝几百碗骨头汤，

    那不可能，

    你喝得下吗？

    而且骨头汤里面有非常多的磷酸，

    还缺少维生素d。

    因此可以说，想通过喝骨头汤补钙，是根本没有效果的，

    你想补钙，还不如多吃一些豆腐，或者喝一些牛奶。

    如果你在冬天，

    你经常会买两种食物，

    一种是鱼，

    一种是牛肉。

    其实鱼肉比牛肉要腐烂得更快，

    这是因为鱼肉内部，有非常多的微生物，

    就算在冬天，

    这些微生物也是活的，

    但是在牛肉里面就不一样。

    牛肉里面的细菌，基本上都死得差不多了，

    当然还有一种说法，

    鱼在它的内脏和它的腮里面，

    细菌也是生长得非常快的，

    这些细菌只要不断增长，

    鱼肉就腐败得更加快，

    特别是有些鱼肉，

    它的肉质非常疏松，

    细菌就能够，进入它的肌肉组织里面。

    而牛肉经过屠宰，

    里面的血液都流出去了，

    它的肉质比较紧密，

    那些细菌也不容易进去。

    所以牛肉比鱼肉放的时间，稍微长一点，

    但是这只是，在几个小时之内而言的，

    如果你把牛肉和鱼肉，放在家里的时间超过了一天或者两天，

    它们也是会腐败的。

    很多人都喜欢吃鸡蛋，

    但是他们不知道，鸡蛋为什么是黄色的？

    我告诉你们，

    鸡蛋的颜色是深是浅，

    主要取决于蛋黄中叶黄素的多少。

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    叶黄素其实没什么特别的，

    叶黄素也是胡萝卜素的一种，

    它只是一种色素。

    但是也有人可能会说，

    这种鸡蛋里面怎么会有这种色素呢？

    其实很好理解，

    因为在农村里面有很多鸡，

    它们都会吃那些玉米，

    还会吃那些胡萝卜，

    玉米和胡萝卜里面，就含有这种叶黄素，

    所以，鸡蛋的颜色就是黄颜色的。

    我认识的一个熟人，

    他炒菜的时候，特别喜欢把盐提前放进去，

    我多次跟他讲，

    叫他炒熟了再把盐放进去，

    但是他总是不听。

    我跟你们讲，

    特别是在炒蔬菜的时候，

    蔬菜里面本来就有水分，

    经过铁锅的加热之后，

    里面的水分就都渗透出来了，

    如果你在这个时候加盐，

    这个时候，那些蔬菜，会把叶子里面的水分全部排出来，

    那个菜里面没有水分了，

    干巴巴的，

    炒起来也很难炒熟，

    也不好吃。

    特别是，有些蔬菜是不能长时间地，在铁锅里面炒的，

    因为你炒的时间越长，

    这些蔬菜里面的维生素就流失得越多。

    所以，你们都要知道，炒菜时必须在出锅时再放一点盐，

    而且炒蔬菜要大火快点炒，

    特别是像一些白菜，

    两三分钟炒好就行了，

    里面的那些汤也不要倒掉。

    最近天冷，

    有很多人，都买了街边小贩的烤红薯来吃，

    但是有很多小贩，他们都不是用火直接烤，

    而是用一个火炉，

    上面放着一块铁板，

    然后把那个红薯翻来覆去地烤，

    经过一个小时左右，

    那些红薯就烤得非常焦黄，

    香气散发得非常远。

    如果你用微波炉来烤红薯，

    就没有用火炉烤红薯好吃。

    因为用微波炉烤红薯，

    那个红薯十几分钟就会被烤透了，

    或者你用大火烤红薯，也是会烤得非常快，

    因为你烤得太快了，

    那个红薯里面的淀粉，没有来得及转化为糖分，

    所以，用微波炉，或者用大火烤的红薯，没有那种用火炉慢慢烤的红薯好吃，

    就是这个道理。

    （未完待续）

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