很多人都认为六十年代的时候肯定很多人都吃不上猪肉，或者说每家到了二月都要过年这样的传统，但其实这也有一些特殊时期的意外。

    最近几天何雨柱也在为后勤“爱国肉”这一块忙的不行。

    在部分地区尤其是67年68年这几年，由于计划经济政策生产矛盾的原因，出现了猪肉产量太多，导致滞销的原因。

    在1965年，由于猪肉产量过剩，一些大中城市对猪肉实行了降价销售，鼓励居民购买“爱国肉”。例如，辽宁省沈阳市的猪肉四次降价，其中一次以七折销售，提倡居民吃“爱国肉”。

    同时，一些地方还限定了“爱国肉”的最低购买量，如辽宁省沈阳市规定每个工人5公斤、干部15公斤，先吃肉、后给钱。

    这一现象在当时的全国各地都有出现，包括北京、南京、上海等地。例如，1965年冬天，四九城市委书记万里提到了“爱国肉”，他说：“过革命化春节不买肉，结果肉卖不出去，还得提倡吃爱国肉，谁吃的肉多谁爱国。”

    在南京，政府动员市民多买肉，形成了“吃爱国肉”的现象。

    在魔都，由于猪肉过剩，政府动员职工买“爱国肉”。“爱国肉”现象虽然具有一定的普遍性，但对于民众生活水平的普遍提高来说，其影响是有限的。

    由于上面下了指标，轧钢厂必须带头购买消耗掉这批四十吨的猪肉，这是一项重要的正志任务。

    厂里领导班子高度重视，立刻成立专项组杨厂长作为攻坚组组长，李怀德为副组长，何雨柱为具体部署组员。

    你要说别的可能还有些问题，可这吃猪肉也成为问题，那咱们轧钢厂可就要在冶金局里成笑话了。

    何雨柱跟财务那边商量了一下，认为今年厂里的效益很好。

    跟领导汇报以后，决定先以厂领导班子的名义先买二十吨猪肉的指标作为福利送给全体工人。

    剩下的猪肉以每人强制要求6斤，领导干部10斤的量摊派给每一个工人。

    这消息一出全厂上下都是一片喜气洋洋的状态，你说往年都是想吃肉没有眼巴巴的馋。

    可今年直接要你低价强制多吃肉，有这好事谁不乐意啊。

    千万不要把那个年代的国营工厂和后世的工厂相提并论。

    那个时候厂里效益好，手里有了钱那是真舍得给厂里的每一个工人分，大红枣子，小麻油，咸鱼咸货那是逢年过节就有。

    厂里的公共饮水机那里还有免费的绿豆汤喝这你能想象。

    工人家子弟的孩子对厂子从小就不陌生，厂里的职工对在厂里晃荡的孩子基本上还是比较宽容的，很少有打骂这种情况发生。

    因为这些放学在厂里晃荡的孩子很有可能就是家住在厂职工宿舍里工人家的孩子，包括棒梗，槐花小当他们，准确的来说都属于轧钢子弟。

    工人们对厂里的归属感和认同感跟后世可完全不一样，一个厂一个车间一个大院就是一个大型组织社会。

    谁遇见谁开口第一句就是报各自的单位，言语里是对自己身份的认同与骄傲。

    在这种社会背景下人们更加讲究自己在群体社会的名声问题。

    因为一个人名声要是臭了，在他赖以生存的组织环境中，必然会失去更多的机会和支持。

    今个何雨柱回家的时候自行车上除了三个饭盒以外，还用麻绳拴了四斤重的猪排骨和两斤五花肉三斤猪板油。

    另外还有别人不要已经刮干净的猪筒子骨。

    门口看见闫埠贵淡笑着打了个招呼，嘴上客套几句就进了屋。

    三大妈看着何雨柱手上的猪排骨摇头道:“柱子毕竟还是年轻，买肉的时候得多买肥肉吃才划算啊。”

    “这猪排骨上面肉少骨头多，又占重量，那有五花肉跟猪板油实惠，那吃的才叫一个过瘾。”

    闫埠贵瞅了一眼老伴笑道:“你当人家何雨柱傻啊，人家家里啥时候缺过嘴了。

    柱子这是特意选的排骨瘦肉回家给儿子熬汤补钙呢。”

    三大妈这一听才明白过来，又埋怨到老头道:“人家何雨柱都能想到，你呢？你准备今晚给一家子吃多少肉啊。”

    三大爷有些吃瘪的扶了扶眼镜开口道:“走，咱们也进屋。”

    “今晚上啊，给孩子们也改善改善做个红烧肉炖萝卜，切他一斤五花肉下锅，再多放点白萝卜吸油，咱也解解馋。”

    ……。

    今晚的四合院里有一种难得的宁静，何雨柱回到家以后就开始收拾起排骨。

    先将排骨切成大小适中的块，过一遍水，接着把筒子骨给敲断用老砂锅倒入清水就放在液化气上炖。

    接着又去门口自家整理出来的小块田里面拔了两块白萝卜，等排骨汤肉炖化以后再放进去。

    一旁的娄晓娥在屋里拖地，看何雨柱上了一天班，回来就伺候她们娘俩忙活，也是心疼的紧。

    “柱子哥，晚上别搞的太复杂了炖个汤给晨光吃就行。

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    你也累一天了，歇歇吧。”娄晓娥关心的嘱咐道。

    “哎，不累我这边再熬点猪油，你跟雨水先吃。”

    一听熬猪油何雨水也来了兴致，凑趣的要过来给何雨柱帮忙。

    “去！给我带孩子去，没看光晨在叫你吗？”何雨柱朝妹子雨水吩咐道。

    “哥，你又压迫我！晚上回来我给你抱孩子抱的胳膊都酸死了。”

    那我怎么看见的是，家里的大白兔奶糖又少了几十个，糖豆角和奶味饼干都在以肉眼可见的速度消失呢！

    “既然吃了你侄子的零食，就得尽好姑姑的责任。”何雨柱毫不留情的揭露道。

    眼看在大哥这里占不到便宜，何雨水又把心思花在了嫂子娄晓娥的身上。

    两个女人咬着耳朵说一些只有她们感兴趣的事情，不时发出莺莺燕燕的笑声。

    何雨柱无奈摇摇头，又开始在案板上切猪板油，把猪板油切好以后就开始过水去除血腥味和杂质。

    最后锅中倒入水，将猪板油当入其中随着水分被不断蒸发，猪油的脂肪也被小中火慢慢的分解出来。

    随着肥油的表面不断变黄缩小，铁锅里的猪油也越来越多。

    油渣的焦香味变得越来越明显，等到猪油渣变成金黄色的时候就捞了出来。

    这些油渣可以等炒白菜的时候放进去一起多煮。

    那样的白菜肉香味十足，口感回甜脆爽非常好吃。

    何雨水一看见金黄色的油渣就嘴馋的不行，也不怕烫的用手塞了一块进嘴里。

    瞬间猪油渣的香味在口腔中弥漫。

    “哥真好吃，太香了！”

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