苏时宁微笑着回答:“夫人观察得很仔细。确实如此,就像您所猜测的那样,牡丹花纹的饼子是采用夏白桃肉制作的馅料,口感更为清甜;而莲花花纹的则是以缃桃肉为馅,味道是酸中带甜的。一般来说,像莹莹夫人这种喜欢吃酸味食物的人会更偏爱莲花花纹的饼子哦。”
实际上,魏国所使用的烘烤饼子的烤炉,其功能与后世苏时安所见的烤箱相比已相差无几。这些烤炉通常由陶瓷或金属材质打造而成,其外形设计多种多样,既有圆润的圆形,亦有方正规整的方形,更有别致的半圆形。烤炉的内部结构通常设有一个或数个火坑,用于燃烧木炭或其他燃料,借助火焰产生的热能来烤制食物。
早在前朝时期,人们便已然开始运用陶制烤炉来烤制食物。这些烤炉的形态、尺寸各不相同,部分烤炉甚至还配备了把手及支架,以便于移动和操作。除此之外,某些特定地域的烧饼制作工艺,比如徽州烧饼,就采用了特别定制的炉子来完成烘烤步骤。这种炉子的内部燃烧着木炭,将饼坯紧贴于炉壁之上,历经长时间的烘培和烤制,最终成就了烧饼别具一格的口感与风味。
桃李斋的炉子是经过苏时安精心构思和巧妙改良后的杰作!这个独特的炉子呈现出一种上小下大的弧形设计,仿佛一件精美的艺术品。顶部开了一个浑圆的大口,为了方便将食物轻松地放入和取出;而下方的开口则专门用于放置木材和清理炉内的灰尘。
炉子内部的中央偏上方位置,苏时安特别嘱咐工匠制作了一个耐高温的金属架子。这个架子并非简单地作为支架来放置,而是在制作炉子的过程中直接嵌入到炉子的壁面之中,与炉子浑然天成、融为一体。
然而,考虑到当前的金属提纯技术尚不够完善,直接将食物放置在架子上可能存在安全隐患。因此,尽管架子有着纵横交错的梁支撑,但其主要作用仅仅是为了方便安放盛装食物的器皿。
至于用来烘烤食物的容器,苏时安倡导大家因地制宜,巧妙地利用当地丰富的竹子资源。将竹片巧妙地组合在一起,形成一个可以容纳食物的空间。然后,把待烤的食物放置在竹片之上,再小心翼翼地将其送入炉内进行烘烤。等到食物烤制完成,再使用长长的夹子将食物连同竹片一同夹出,即可品尝到美味可口的烤制品。这种创新的设计不仅充分利用了自然资源,还增添了一份质朴与原始的美感。
之所以选择竹子作为材料,原因有两点:其一,竹子易于获取且成本低廉。即便竹片因高温损坏,替换起来也相当便捷,可以迅速制作一个全新的;其二,竹子本身散发出一股清新的香气,如果与食物搭配放置,能有效提升食物的香味。
此外,桃李斋之所以配备冰鉴,同样有着特殊的考量。由于豆腐和点心在夏季极易变质腐坏,经过苏时安的不断劝说,邓娴最终同意花费较高的价格,请陈大宝打造了两个木质冰鉴。再结合苏时安所掌握的硝石制冰技巧,使得豆腐铺和桃李斋成功地在没有冰窖的情况下使用上了冰鉴。
然而,这些方法乃是苏家人所独知的秘密,制冰的场所也是设在邓齐越特意为苏时安建造的庭院之中。硝石则是由他们未来的姐夫秦采春所供应,毕竟他每日都十分喜欢在苏家品尝冰镇水果和冰酪,回家之时邓娴还会嘱咐他给家中的师父、师弟们带上一份。
陈一横自跟随梁大夫以来,尽管每日都会遭受责骂,但内心却是无比愉悦。因为在此期间,他得以品尝到许多以往连想都不敢想的美食佳酿。梁大夫虽然嘴上责备不断,但传授技艺时却毫不吝啬,倾囊相授。在如此短暂的时间里,陈一横已取得了显着的进步。
当他返家探望祖父母和父母时,他们纷纷告诫他要对梁大夫心怀感激之情,同时也要感恩苏家。正是由于苏时安的热心相助,陈家才能够迎来如今这般美好的生活。
陈一横对于家中长辈们的意见十分认同,所以当他结束梁大夫交给他的任务之后,便主动前往海棠楼协助处理事务。这样一来,既能学到更多知识和技能,以便日后能够更好地帮助苏家,同时也是为了让陈家过上更为舒适惬意的生活。
事实上,为了更高效地运用冰鉴,苏时安甚至考虑是否能够在海棠楼的山体内构建一座冰鉴,并增设一间制冰室。然而,如此巨大的工程需要庞大的资金投入,以她目前的财力而言,实在难以承受。
时光如梭,光阴似箭,转眼间已经过去了两日。此时此刻,在禹州的院子当中,苏时安已经可以自由自在地从床上下来行走活动了。此时此刻的她正静静地躺在院子里面的摇椅之上,懒洋洋地欣赏着院子里面的美丽景色,但却总觉得提不起精神来。“五斤啊,你是否也会想念家乡呢?”她面带微笑地询问道。
“那肯定想念啊!在家乡的时候还能品尝到美味可口的冰酪呢,而在这里却是无法享受到这样的美食哦。”五斤回应道。
“真不知道何时才能回家去啊?还有桃子她们……”
就在这时,高漱月在走廊下面呼喊着苏时安:“安安,快点过来看看啊,许阳寄来信件了。”
“他都写了些什么呀,我这就过去……”听到这个消息,苏时安迅速站立起身并奔跑过去,五斤则紧跟在她的身后。
邓齐越将信件递给了她,并说道:“你自己看吧。”
那是一张小小的纸,显然是用鸽子传过来的信。她看得很快,她就惊讶的说道:“哇!他们的办法很好呀,鲜桃没两天就卖完了。让做了饼子,不知道味道好不好?”
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