当天晚饭的主菜自然是那道东星斑。
三斤也不算小了，都知道不容易看到，他们想多尝几个味道，所以去鳞片去内脏后，分作两段。
其中连着头那一段，肚子中间剖开直到背的地方，后背也划两刀，肚子两边用刀划开切口，好入味。
用盐、蚝油、酒、醋等基础调料略微腌制后，取出放到蒸盘中，盘底、鱼肚子以及鱼上面放几片生姜去腥。
然后上锅直接蒸十分钟左右，期间另起一锅倒油，放葱段、生姜、少量蒜片煸炒到出香味后，加少许糖和清水，煮沸即只取汤汁，其余原料弃用。
然后锅洗净，再倒入油热油，同时葱姜切丝，芊芊从存货里头偷偷摸了一个辣椒出来递过去，李奶奶也一并切丝了。
等到鱼蒸好后，从锅里头取出来，倒掉多余的汤汁，同蒸的姜片弃用。
先是把切丝的配料全部堆在鱼身上，再倒入刚刚第一锅出来的汤汁，最后浇上热油就好啦！
剩下另一半则是切块，用重油爆炒后装起。
锅里另外倒油，葱姜蒜打底炒香，加一勺蚝油。
然后再把前头爆炒过的东星斑块倒进去，再加少许酒和醋去腥，搅拌均匀就可以出锅了。
至于其他还带回来的小白虾则是白灼，大海螺今天不做，还得用井水养两天，吐吐沙。
螃蟹则是洗刷干净，上锅蒸熟，后面剥壳取肉蘸料吃。
现在蚝油大家还正是觉得好吃的时候，一天三餐，能放的菜里头都加一点，也吃不厌。
其他再弄一小碗葱姜蒜小米椒碎末，加点盐、鸡精拌匀，用热油淋一淋就好了，这也是一碗简简单单又百搭的蘸料。
当然喽，极简版，等以后东西多了，会更香。
还剩下几条小鱼，索性也都收拾了，做碗鱼汤润润喉咙。
晚上几人吃饱喝足后，也不做别的，就把海带收拾收拾，然后那些个贝壳清理好先放一边，就一个个早早去睡了。
第二天一大早，林老板就来了，他娘子和林小螺也都一起来了，帮着从牛车上卸下来呢。
大刀一看，这次带的跟昨天份量差不多，昨天那两家，不知道是林老板没要，还是自己家的份量减少了，位置让一点人人家？
正想着，人就问了：“大刀兄弟，村里人托我打听，这生蚝多的你们还要吗？要的话他们也去采一些来！”
大刀想，正好，于是把人迎进门，堂屋里头坐下来：“林大哥，正巧想找你说呢，我们其实用这个生蚝呢，在做一种调料，只是一百斤生蚝都只能做出一斤左右，所以这个人力就有点费了。”
林老板点头，难怪，一过来就这么香，那天吃饭他是也吃到那一口鲜了，不过主人家不说，他懂得，也是一点都没有过问。
昨天回家，他娘子也说了来石头屋这边帮忙的事情，想来对方是需要大量生蚝，又有邻居在问，所以他今天也才来问一嘴。
只是没想到，人家直接托盘而出了。
大刀又继续说：“林大哥，这个生蚝吧，你们熟，我们做的这个呢叫做蚝油，我有心想在你们村开一个工坊，只不过我们不可能在这边长待，所以想问问你有没有想法跟我们一起干？”
“这？”林老板被这个惊喜差点没砸晕。
李大刀反而误会了，还以为人有顾虑，所以也交了一点底：“不瞒大哥说，我们在宁州府城、各个县里头、镇里头，都开了杂货铺，府城首富金半城是我们的搭档；
还有我们刺史大人的夫人娘家是南州的大世家，咱们两家在南州也有合作，另外中州去年也去布局了，所以说销路不愁；
铺子里头很多东西都只有我们能做，也在各个地方又好些工坊，全握在自己人手里，所以供货也没问题，包括送货都已经安排得妥妥当当了。
我们这次来东洲，其一就是为了后头开杂货铺选址，这二来嘛，也是看看有没有新的东西。”
林老板一听这背景，吓一跳，看不出来啊，这几人看着还算是朴素，结果这么厉害。
随着大刀继续说，建工坊的话，钱如果林老板愿意出，那就按照愿意出的法子分。
如果不出，那他们李家出全部，方子也李家保管教会，不过产出的东西要优先供应给大刀这边。
只单独管理和做工的话，那就给林老板分三成的利。
不说林老板，这条件就连林娘子听了都很激动。
不过接下来，大刀又话音一转，表示既然要做，那肯定是批量做。
这里头还会涉及到村子里头的地和人，以及这附近生蚝要是采太多了，后期的问题。
又建议如果林老板有兴趣的话，是不是也找人商量商量？
于是林家人强按着激动，也不多待了，表示回去商量商量，然后今天剩下的海货都托了人帮忙带去镇上买，自己则是急匆匆找他族兄商量去了。
村长听了也是高兴，如果量大，那说明村里头的人不用跑远点，就撬点生蚝，也能赚到钱。
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只不过人家提醒得对，可不能一次性都撬完了，这个要是给的钱多，可不好说。
再然后建工坊吧，前前后后总要找人干活，这也是一件好事啊，再听听人家这销路，听着就疯狂心动啊。
不过他得亲自去谈谈，于是没多久，林老板又折回了，这次还带了他的村长族兄。
这在大刀的意料之中，客客气气请人坐下来。
这个时候李奶奶他们已经开始在熬生蚝了，林娘子也带了另外两个妇人清洗起来。
几人这堂屋里头边谈吧，那厨房的香味就边飘过来。
大刀看到村长咽了好几次口水，但是都没有问，暗自点了点头，转身去拿一点之前做的，请两位尝尝。
那两人也就不客气了，直接用筷子蘸了一点，这一口下去，忍不住惊呼出声。
“这就是蚝油啊，怎么这么鲜？”
“是啊，那股子海腥味都尝不出来。”
……
两人分享了一会美味，村长放下筷子，一拍掌：“大刀兄弟，别的不多数，这个我们觉得有搞头，只要你们定好销路就行，毕竟按照这个产出的量，想必价格不会便宜。”
大刀点点头，确实，不过比精盐、鸡精那些便宜，但是具体可以再跟金元碰一碰，这个不急，因此这会他也不多回应这个价格。
又听村长继续：“不过建工坊的话 ，完全你一个外乡人出，可能不太方便，所以我想着，我们村出一半，你看如何？”
大刀乐了：“那当然极好，这样的话，方子我家还是占三成，剩下的四成盈利南渔村二成，我李家出一半也占二成，最后三成做管理开支如何？”
“何为管理开支！”
“这一个工坊总要人跑前跑后的，我原本跟林大哥谈的是，他帮我管，回头我就只管收钱了，所以给他三成，现在嘛，这三成你们商量就是！”
“这……”村长听到倒是有点不好意思，本来是他族弟一个人得的，现在他前头掺和一脚不算，这人碗里的也……
好在他还没想好，林老板就直接说了：“承蒙大刀兄弟看得懂 ，我哪里懂什么管理，要说这，还是我的族兄擅长啊，不过我的话，如果可以，也想工坊里头有个事儿干，嘿嘿！”
这话说得，村长下定决心了，不能白占这个便宜：“工坊若是做大了，事情肯定不少，不如这样，暂定你我之间你主内，我主外，分成各占一份，剩下一份给请到的工人发工钱可好！”
“好！”
“也好！”
林老板是无所谓，他相信他族兄不会坑他。
大刀则是随便了，前期的钱两边对半出，后面一半收益都给到他们，至于他们要怎么分，自己定呗。
就这样，进了南州没几天，想着好好玩的大刀又把自己卷起来开始搞事业了！
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