现在的他们,心中只能是有这样的想法,不然的话,他们也找不出来其他的可能性。
这是物质层次的差距,没有办法弥补,好在,调味品的不足,在高档饭菜上面,这些老师傅的手艺加持下,也没有多少的差距。
最多就是徒弟做菜的时候,比较的麻烦一些,好在,现在的京城里面的饭店,很多都是学习的何氏饭店的模式,很多人都是烧制固定的几个菜。
在几个菜方面,他们的手艺因为专精的原因,比起来厨师那也是差不了多少,可以说,只要是认真工作的,那就不可能饿死。
对于自己家的饭店,何雨柱也没有要求太高,像后世的一些饭店之中,一部分的厨师,都精通一道菜的都有不少,那才是真正的厉害。
一道菜做十几年,真正可以做到大师级的水平,基本上一些五星级的饭店,酒店里面,你都能够看到有这样的厨师,可能有一个,可能有两个。
当然了,再多的话,就不太可能了,这些厨师的工资,那也是不低的,而且一个人就有一个工作台,一般的五星级饭店,也不可能有三四个这样的师傅,那后台还怎么去工作嘛。
时间慢吞吞的过去了半个月,二店那边,现在也是在最后的准备阶段,饭店里面的设备,现在已经是准备了不少,因为父亲何大清找来的厨师,二店那边的规模,反而是比总店,一点还要更大一些。
毕竟加上父亲和大儿子两个,那可就是有足足六位大厨级别的,总店这边,加上何雨柱也不过是五个真正的大厨,而且何雨柱是到现在,都没有怎么动过手呢。
当然咯,总店那边,一些来学习厨艺的大厨不算,这些人就是来到了饭店里面,也没有待超过半个月时间的。
毕竟他们的厨艺,他们的师傅,老板也还需要他们的手艺呢,怎么也不可能让给何雨柱的。
至于说何雨柱自己,他家的何氏饭店,一共也就是两层用来吃饭,所以也不需要多少的大厨,两三个人在这边工作,就已经完全足够了。
至于一店那边,东直门那边的话,吃饭的人,数量没有这边的多,这边好歹是靠近工业区,工厂非常的多,加上很多的领导,现在吃饭的话,那都是选择在总店之中。
除非是一些普通的客人,不然的话,那都是在总店之中吃饭,不然的话,会觉得档次有些不足。
至于其他的,那就没有人在意了。
“哥,再有两天的时间,二店便要开业,你现在想着怎么开,还想之前那样,送一些消费券吗?”何雨水问向何雨柱。
“奥,送消费卷的方式,不是挺好的嘛,难道你有一些其他的想法吗?”何雨柱看着自己的妹妹,他觉得自己的方案,还是挺不错的。
“哥,我有一个想的。”何雨水走过来说道。
“说说看,你有什么想法,如果可以的话,我会答应你的。”何雨柱对着妹妹笑道。
“嘿嘿,哥我的想法,其实就是从菜市场开业那边想到的,来门的时候,送一些菜,比如说一桌子饭菜的价格,达到了两块钱的时候,我们送一个普通的蔬菜。
如果是达到了五块钱的时候,我们可以给人家搭配一条鱼送上。
这是我自己的想法,当然了,哥你要是不认可的话,也没有什么大不了的,之前的开门方式,也是挺不错的。”妹妹说道。
“嗯。”何雨柱看着自己的妹妹,这种送菜的方法,在饭店之中也是有的,一般的饭店里面的会员,或者是老板的朋友,那都是去除零钱,送一些汽水,加两个好菜之类的方式。
妹妹说的,是从自己的菜市场开业的方法之中,学习来的,但是何雨柱也是觉得,自己的妹妹的设计,应该是挺不错的。
只不过,既然是分店开业有了这样的活动,那么在其他的两家店铺之中,也应该使用同样的方式工作。
大家吃饭的时候,不就是多一些饮料吗,八分钱的普通汽水一瓶,何雨柱还是能够送的起的,零售价格内部拿饮料的价格,那肯定是不能够一个样子的。
何雨柱这边,将妹妹的方式调换了一下,现在的饭店里面,是满两块钱的话,就会送上一瓶汽水。
对于汽水这样的好东西,如果一些客人,看着自己一桌子的菜,已经是有一块九毛钱的时候,为了那一瓶汽水,他们也会再加上一点菜,凑也要凑两块钱,然后赚他一瓶汽水。
只是他真的赚了吗?表面上看起来的话,他肯定是赚钱了的,多花费两毛钱,他买了一份菜,额外还有一瓶汽水,这两样东西加起来的话,市场价可能是超过了三毛钱。
大家看着这样的结果,那肯定是觉得自己赚了,但是何雨柱也不会觉得自己亏了,妹妹的想法挺不错的,应该说是提醒了何雨柱,舍得舍得,有舍的才能够得到更多。
何氏饭店吃饭送汽水的活动,在二店开业之后,三天时间之后,三家饭店全部都有这样的活动,一时间,饭店里面的营业额,一下子提升了不少。
就像何雨柱说的那样,大家吃饭的时候,接近两块钱,三块六毛钱,五块钱刻线的时候,都会脑袋充血,一定要让自己达到这个数字,然后从何氏饭店里面,得到价值一毛五分钱一瓶的汽水。
因为活动的举行,何雨柱家的三家饭店,那都是客流量非常的高,之前的时候,一家总店,一家分店的时候,每天都会有很多的客人,吃饭没有位置的呀。
只不过现在又是有了一家分店,现在看起来的话,恐怕不用多长时间,这客流量便会再一次的爆满,因为现在的京城,喜欢下馆子吃饭的人,数量越来越多了。
水饺,面条,小龙虾,加上何雨柱刚刚研究出来的香辣烤鸡套餐啊,京城的小朋友,那已经是完全受不了烤鸡的味道。
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