第二百四十八章 苏小哥你变坏了，一炭烧两风味（1 / 1）
“这样浸泡过的猪扒，本身就带有的咸味儿，而且它的水分不易流失，不会在接下来的炭烤当中变得干巴巴的，难以下咽！”
这也解释了，苏御为什么将猪扒浸泡在这些盐水当中？
对于苏御来说，接下来的碳烤相当于无油碳烤！
那么这块烤猪扒，就是能够蒸发肉中的水分，如果水分不够将会变干！
肉质风干之后影响了原本的味道，这已经不是原来苏御想要那个猪排了！
而且用这种湿腌过的猪排，看起来温润发亮，水分保湿的也很好！
“如果大家想要做的更好吃，也不需要用碳烤，只需要油炸就可以了，过上我刚刚所说的面包糠，保证会让你们大吃一惊！”
不过现在这样的状况，苏御还是不要用这些油腻的东西，来威胁腐小团的心灵了！
要不然的话，只会更加的罪恶，一旦油炸的话，这个猪扒的热量，就已经不是腐小团所能够承受的。
“接下来我们直11接炭烤就可以了，第一块猪排，下面要垫上生菜和洋葱！”
“刷上一些烧烤料汁就可以了！”
看苏御这个样子处理的非常简单，每一个人都迫不及待。
这一整块猪扒，放在烤架上已经滋滋的冒烟，但并没有任何的糊味！
因为下面有生菜和洋葱，很好的激发了洋葱的香味，再加上碳烤的熏烟味儿，完全涌入到猪扒当中。
苏御也只是轻轻的将这猪扒翻了个身，另外一面已经雪白透亮！
“这整个猪扒当中的水分，已经被完全的锁住，而且也吸收了不少红烧汤汁！”
“而且这样一点也不腻，酸甜可口，嫩滑多汁！”
屏幕当中的这些粉丝，听到苏御说道这些术语之后，一个个都开始流口水了。
“苏御，苏御，你赶紧做个人吧，别在这里馋我们了好不好！”
“没错你就老老实实的做菜，别再加这些无聊的形容词了，我们可受不了！”
“看着就有食欲...”
“真的是受不了！”
粉丝们一个个都在打抱不平...
“我这么做，不就是为了让你们也能联想一下，这道菜有多好吃吗！”
苏御忽然间露出了邪魅的笑容...
“哇，苏小哥你被别人给带坏了！”
“快说，是不是腐小团那小丫头教的！”
“苏小哥这样可不行，咱们得做一个正经人！”
对于这些弹幕，苏御也只是哈哈一笑。
“接下来我们处理另外一块猪扒，竹筏表面有水分，不用去擦，留着就可以了！”
“看到这三样东西没？咱们按顺序的先裹住一层面粉，再裹住一层蛋液，最后丢到面包糠当中，摇摇晃晃！”
“简单吧，接下来我们只需要直接放到烤架上就行了，不需要垫任何东西！”
苏御的话也非常的简单，当这块猪扒放到烤架上时，整个竹排开始滋滋的冒烟，浓香味瞬间散开。
苏御也是在做一个尝试，但证明这个方法是可行的...
虽然油炸出来的猪扒可能会更好吃一些，他的表皮会更加的酥脆！
但这要炭烤过后，风味也不会差到哪里去，最关键的是减少热量。
炭烤过后，整个猪扒的热量将会被大大的降低，因为猪扒所消耗的，无非就是肉质里面的水分而已。
“你们快看原本那么大一块猪排竟然在不断的收缩，这是为什么？”
一个粉丝注意到了这一点！
相对比两个猪排，一个裹完面包糠的猪排，竟然在不断的收缩！
还有一个好端端的待在生菜上，没有任何的变化。
对此好多人都觉得非常的疑惑，为什么会发生这样的变化？
“还真的！那块裹上面包糠的猪排竟然在缩小！”
“原本平铺在上面的面粉和蛋液，竟然都膨胀了起来！”
“真是没有想到碳烤猪扒还有着这样的做法，今天长了见识！”
...
“那是因为猪扒里面的水分，在不断的收缩，如果大家把这块猪扒放到油锅里煎炸就不一样了！”
“那个时候在整块猪扒放进去什么样子出来还是什么样子！”
苏御也开始为大家解释，这块猪扒收缩的越小，它的脆感程度越高。
“那为什么旁边这一块不变小呢？”
“大家想想这块稍微大一点的猪排，我是不是将它剁开了！”
“所以它的面积会变大，吸收的水分也会变多，而在探讨的过程当中，水分蒸发自然会变小！”
“而原本的这块猪扒，从始至终就没有动过，所以基本上也不会出现其他的问题！”
得到苏御解释之后，他们都大致能够明白，膨胀和收缩各自不同。
所产生出来的效果也各不相同！
苏御将碳烤炉上烤好的两块猪排全部都拣了上来！
“我们用刀轻轻的将它划开！”
“这份没有撒面包糠的猪排能够看到里面的水分，这样吃起来就不会干，而且非常的润滑！”
“827这分也是一样，切开来之后水分充足，再配上这炭烤的香味儿，这两份猪扒绝对让你们满意！”
“洗干净一个锅，咱们大火将其烧开，记住千万不要放油！”
“一旦你放油的话，那热量早就已经大于了，这两块猪排还不如不吃！”
苏御这也是在提醒那些喜欢吃油腻东西的粉丝！
“那如果不放油的话，再用其他的东西会不会直接糊底？”
“是啊，锅里面不放油怎么做菜？”
不少粉丝非常的疑惑，纷纷的在半空当中打了出来。
“不是每道菜都需要放油的！”
“过热之后，我们倒入红烧汁，倒入一些黄酒，加一些清水，切些洋葱黄瓜...”
“在这里静静的等待，等着黄酒和料之气泡，这个时候我们就将之前碳烤的猪扒放进去。”
“记住先将第一种猪扒放进去！”
原汁原味的猪扒倒入锅中，开始吸附里面的汤汁。
现在我们将刚刚打好的鸡蛋，全部从锅边滑下去。
“让这汤汁和鸡蛋完全的融合，让鸡蛋抛起来！”
“咕嘟嘟...”
果然如同苏御所说的一样，这些鸡蛋流入锅中，和这些汤汁融合在一起，开始逐渐的膨胀。.