第一百零二章 顶级菜品，京都烤鸭！[图]（1 / 1）
“快看！你们快看！苏小哥终于动了！”
“他放下了手机！他要开始做菜了嘛？”
“我等的花儿都谢了，苏小哥，快点开始吧。”
“好期待一会儿苏小兄弟到底会怎么做这道菜，准备了这么多配菜，一定非常丰富。”
观赏席，经过了漫长的等待之后，现场的气氛终于开始火热起来。
考核现场，腐小团总算是松下一口气。她刚才亲眼所见，厨协副会长康有兴额头上青筋跳动，可见苏御这家伙，着实吧人家副会长着急的不行。
再者，苏御一直玩儿手机，不做菜，厨协考核官们如果失去了耐心，一气之下取消了他的考核资格，那才是得不偿失。
不过还好，看样子，这家伙应该要开始最后的制作了。
现场，虽然大家早就等待的快要疯了，但是让人啧啧称奇的是，全场竟然没有一个人离场。
所有人都期待着这位年轻的小哥，是否能够创造奇迹。
考核席位剩下的五位考官们，见到苏御有所动作，都忍不住纷纷站起身来，想要更清楚的看到他的一举一动。
“康副会长，请你可以过来帮我一下忙嘛？”苏御朝着康有兴问道。
闻言，康有兴忍不住额头一阵黑线，“要我怎么帮？”
“我们一起243把这个烤炉搬过来。”
两人将烤炉搬到了厨师台附近，苏御开始生火。
用来生火的木材是苏御特意要求考核方找的果木。作为烤鸭木炭的原材料，果木烟小，持续性久，形成木炭之后还会散发出一种果木的香气。
上好的烤鸭，对于木炭的要求也同样重要。
“原来这玩意儿是个炉子！”
“之前就一直好奇，苏小哥这个铁皮桶到底是什么玩意儿。”
“苏小兄弟，这保密措施做的好啊，为了不让我们学习这道菜，特意弄了个大家没有的东西！”
“原来这才是苏小兄弟的目的，竟然是这样！”
现场那些观看的厨师们忍不住吐槽起来。
确实，苏御的铁质烤炉是他特意定制的。
一般来说，京都烤鸭最好的方式其实是用土灶瓦房烤炉，这样密封的烤炉能够让烤鸭更加完美。但是他总不能要求考核方在现场给自己搭建一个，所以，无奈之下，他只好当机立断给铁具场的老板打了电话，这才用了铁制烤炉。
不过铁烤炉也有个好处，那就是烤制的速度会更快。
果木燃烧，炭火汹涌，铁皮烤炉内的温度开始急速上升起来。
苏御将一块餐巾纸折叠成长条，把鸭脖破开小口的地方密封住。烤鸭的时候，油脂会从破口出分泌而出，油脂顺着烤鸭滑落，会影响最后烤鸭的美观。
但是经过这样小细节的处理，就可以放心的烤制了。
苏御将鸭子小心翼翼地撑入烤炉内，每隔三分钟就会调整烤鸭受到火力炙烤地位置。
铁烤炉内温度极高，站在一边，苏御早已经是满头大汗。
眯气起眼睛，当烤鸭外表出现红褐色时，苏御关上了铁炉。
外表成型之后，再耐心地等待两分钟，闷炉炙烤，烤鸭就完全成熟。
一股烤鸭的肉香，夹杂着淡淡甜蜜味道传入了在场所有的鼻子里。这是麦芽糖和蜂蜜炙烤后的特殊香气！
咕咚！
所有人都不自觉地吞了口唾沫。
尤其是在经过了漫长的等待后，那些还没有吃饭的其他厨师们，所有人眼中都冒出了精光。
掐表计时，两分钟后，苏御准时的打开了铁炉。
烤鸭被完好无缺的从其中取出，表皮程红，油光满面，胸腔内因为提前用小木棍撑起，所以看上去十分饱满。
烤鸭每一处宛若巧夺天工，没有一丝一毫的破坏，完美的保留下了原貌。
滚烫的热气四散开来，让现场的肉香更加浓郁。
“这就是苏小哥今天的菜品吗？铁炉烤鸭！”
“嘶，虽然品尝不了味道如何，但是看着那酥脆的外表，我就感觉忍不住流口水了。”
“第一次见到鸭子竟然还有这种做法，长见识了。”
“难道就我很好奇，苏小兄弟的其他配菜怎么处理嘛？”
“活到老学到老，没想到苏小哥年纪轻轻，竟然能有这样的创意和想法，果然不简单。”
苏御将冒油的烤鸭放入圆形的铁罩内，然后把其他之前准备好的配菜小碟子放在铁罩旁。
装有烤鸭的小推车一路朝着考核席前去。
一路上，所有人都恨不得伸长了脖子，想要近距离的目睹烤鸭的容貌，但最后都看了个寂寞。
小推车停在了考核席。
康有兴也随着苏御走回了座位，准备测评今天最后一道菜品！
……
五位考核官们都忍不住朝着小铁皮推车看去。
就连郭鸿襄也被这浓郁的鸭肉香味所吸引。
苦苦等待了一个中午的时间，就为了等这最后一道菜品。那两位年纪不大的中年考官早就等的不耐烦了，如果不是看在郭老的面子，他们叫停了。
可以说，苏御这次考核能够顺利进行到这个阶段，郭老同样功不可没。
作为华庆市顶级名厨的代表人物，郭老的身份地位，在所有厨师里都是高高在上的存在。眼前这年轻人做的菜，能够受到郭老的青睐，甚至连郭老也愿意一直等候。
从另一方面也就说明了这道菜品的可期待程度。
现场前来参加考核的都是厨师，能够有幸目睹一道新奇菜品的产生创造，也是所有人的愿望。
苏御依次将摆放在铁罩边上的配菜端上桌子。
一边端，一边介绍道：“这些配菜，等会儿都可以搭配烤鸭一起食用。”
“各位可以根据自己的口味自由搭配选择，当然了，我的建议，是可以全部都尝试一遍。”
“这里有黄瓜丝，哈密瓜丝，大葱丝，山楂条。每种的味道口感截然不同。”
五位考核官听着苏御的介绍，轻轻点头。
先不说菜品最后如何，众所周知，再好的厨师做菜也会遇到众口难调的问题。顾客每人都有自己的口味喜好。
如果说呈现出来的菜品不能综合考虑到所有人的因素，就会导致有些人觉得好吃，有些人不喜欢。
但是眼前这家伙很聪明，把可供挑选的配菜全部一一陈列，由顾客自己选择。
很好的解决了顾客们，口味爱好不一致的问题。
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