比赛时间定在了冬月二十那一天。

    

    不知道酒楼里的细作究竟是哪一个，小丫索性在家里准备起应对比赛的菜肴来，苏青婉给她打下手，笙儿和怀周一样，可以自己玩儿了，陈锦意也来给她打下手。

    

    按照司仓大人的规矩，参赛的双方，需要各准备2道肉菜、2道素菜、1道汤菜。

    

    评委要么是州府的官爷，要么是一些富裕的商户，一共有15人。

    

    这些人平日里都是吃惯了大鱼大肉的，想让他们满意的话，那肉菜就不能油腻得过于明显，素菜得做得有点儿创意。

    

    苏青婉以前看《红楼梦》的时候，便对里边描绘的美食格外感兴趣，曹雪芹的原生家庭，要比州府的官爷们还要富贵许多，想来他看得上的东西，官爷们应当也会满意的。

    

    刘姥姥进大观园那一段儿，有个叫做茄鲞的菜肴，让苏青婉印象非常深刻，便尝试着复刻一下。

    

    书里边凤姐说得风轻云淡，三两句就把做法简单描述出来了，但真的自己尝试的时候，却发现没有那么简单。

    

    用鸡油炸切好的茄子粒这一步就有些难了，炸得太过分的话，茄子里边的水分便没了，尝不出茄子味儿，鸡油却是喧宾夺主了，若是炸得不到位的话，就有股生味味儿。

    

    还有最后一步，要用麻油和菜籽油收尾，苏青婉也不知道清朝的麻油，和这个国家的麻油究竟是不是一个东西，制造工艺上有没有什么区别。

    

    还好，小丫是个在厨艺方面很有天赋又肯努力的人，雨霏他们给的菌菇刚好派上了用场，没过多久，便把成品端到了苏青婉面前。

    

    茄子的清香味、软糯感和鸡油、菌菇、豆干的香味完美地融合在了一起，让人的味蕾一下子就打开了。

    

    用十只鸡熬出来的鸡汤，新鲜度真不是盖的，有那么一瞬间，苏青婉觉得自己的舌头已经被鲜麻了，尝不出其他味道了。

    

    这道菜用了鸡油鸡汤，还加了些鸡胸肉，所以应当是肉菜。

    

    剩下一道肉菜，是小丫自己琢磨出来的。

    

    她让二蛋回了一趟老家村里，捉了些自家养的鸭子来，宰杀后，将鸭子的骨架拆掉，往里边塞上糯米、莲子、板栗、红枣、香菇，捆好以后，过油熏蒸。

    

    蒸好了的鸭子，看起来就像是葫芦一样，葫芦谐音为“福禄”，加上那些仙话传说中，仙人们总是用葫芦饮酒，虽然看起来油了一些，但好的寓意是可以抵消这个缺陷的。

    

    做八宝葫芦鸭难的不是准备原材料，而是刀工，要做到骨不带肉，肉不带骨，是很难的一件事，苏青婉没有想到小丫的刀工已经厉害到了这种程度，便建议她准备一道文思豆腐。

    

    剩下一道素菜，则是玉袋献宝，将豆腐做成口袋形状，内里加上各种鲜味儿十足的时蔬，既好吃，还好看。

    

    “姐姐，还记得以前你在村里教我煮的鸡汤吗？那是我喝过的最好喝的鸡汤，汤菜咱们就做那个鸡汤吧。”

    

    苏青婉没有想到，刚刚穿越来时的事情，她竟然还记得清清楚楚，不觉眼眶有些湿润，便同意了她的做法。

    

    某种程度上，那么做是将美拉德反应扩大化，最大限度地激发出鸡肉本身的鲜味来，不过这么一来，里边的鸡肉可就不怎么好吃了，特别的干柴。

    

    商量后，决定不给评委们盛鸡肉。

    

    二蛋走南闯北这么些年，攒了些好东西，现在苏家就有些干掉的羊肚菌，试了下，和萝卜煮在鸡汤里边，鲜味儿更上一层楼了。

    

    司仓大人允许两家提前备菜，但为了最大限度地保证口感和味道，所以让他们去现场制作，早就提前搭好了戏台和简易的锅灶。

    

    比赛开始前三天，小丫便准去采购食材。

    

    “等一下，比赛是要比的，细作咱们也是要抓的。”

    

    “这种事儿，你就不用亲力亲为了，我请人去做。”

    

    出门前，秦瑶拦住了小丫后，拿了一叠纸，便朝着醉月轩的方向走去。