如果说高汤是鲁菜的灵魂，那么鲍汁就是粤菜大厨的看家绝技了。

    粤菜中的顶级名菜，都要用到鲍参翅肚，而这些菜里，大多都要用到鲍汁进行调味。

    所以，鲍汁的质量，也会直接影响到这些菜肴的味道。

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