老梅把猪血端起来递给姥姥。他叫几个人抬猪，抽掉门板，架在两条长板凳上，把猪抬进盆里。月梅和赵郧打来锅里开花花的水，倒在盆里，浇在猪身上，开水一烫，皮毛便翻起来。老梅便用刮刀刮猪毛，轻轻一刮，就露出白白的猪皮。半个小时过去，全身的毛褪完。几个人把猪抬上门板，赵郧挑来两桶水，老梅把猪身上冲洗干净，水从门板流到地上，渗进土地或流走。他穿着胶鞋，就是防止脚上湿。

    “平哥，歇会。”白父拿烟招呼老梅。老梅在桶里洗了手，接过烟夹耳朵上。他拿起锋利的弯刀，在脖子划了一圈，猪脑袋便被切下来，白父拿了个绳套，穿过猪嘴，提进院里挂在树上。这是过年的荤菜，也是待客贵菜。老梅又用刀划开肚子，扒出心肝肺大小肠下水内脏。肠子剥出来，老梅儿子在盆里翻一道，排出脏物，白父在边浇冷水冲洗。干净后盘起来绑上绳，挂在犁上。猪内脏都是要给杀猪人的。老梅又剥下猪肚上的花油板油，下了四个蹄子捆上。白父提进院挂树扠上。白父让秋生去叫村长来拿肉。他家今年猪小没杀，要给妹妹女儿送肉，所以要半片猪，早就说好了。村长来了，村长就挂起半边猪身过称，老梅看称说95斤，今年肉价27元，白父拿了笔和纸，写下重量，价钱2565元。村长掏出一沓钱，数好递给白父。村长让老梅割了前胛后座，排骨，五花肉，分成三家三份。分别装在三个蛇皮袋里，等老伴来了抬回家去。

    剩下的肉，老梅又分成一小块1斤以内，大小不同的块，大了没人要，。过年一家也就是买上几斤，年三十元宵十五吃一顿，待下客。分好的肉吊子挂了一犁耙，有肥有瘦有排骨。陆续有人来买肉，当面过称付钱，高兴地拿回家。

    姥姥先把猪血撒上盐，就盆子放在锅里蒸了半小时，就成一块块的猪血，炒酸菜，也是一道好菜。她又让老梅割一块子五花肉，足有四五斤重。拿到厨房，姥姥坐下烧火。月梅洗净肉，切成小块，在锅里炼岀油，肉翻炒，放上辣椒姜蒜浆豆盐大葱，倒上两盆子萝卜片，一锅水，放上粉条。大火炖上一个多小时。一锅猪肉炖粉条的大菜就好了。月梅又揉了面，把馒头蒸在另一口锅里。姥姥烧两个灶，月梅又切酸菜，大白菜，上午姥姥特意换了豆腐，要准备几个好菜招待大家，晚上好好喝一场。

    月梅家猪肥，很多人想得中。一般人家都算帐，卖毛猪划算钱多，杀猪舍本钱少，自家买几斤肉节省。月梅家杀猪，目的想要猪油猪头蹄子。白父留了个四五斤的礼吊，剩下的不到两小时，全被买光了，有几个来晚了没抢上。

    老梅清洗完工具盆子，和儿子先把东西扛回家去。白父交待他们一家晚上来吃饭。赵郧挑水，把场子冲洗干净。