“师娘，这就是上个月酒楼的账簿了。”梁丘把一本账簿递过来，旁边还放着一个快有半人高的木筐，里面是大半筐的铜钱。另一边的几个盒子里碎银子也装满了。

    “嗯，你算过这个月收入一共是有多少吗？”

    “算过了。”梁丘点头。

    “这里的铜钱一共是有一百五十贯。一贯一千钱，这是散钱。银子一共有碎银三百两。这个月的收入一共有四百五十两。不过只算了收入。”梁丘扒拉了一下算盘。没有什么意义，只是下意识的行为。

    “然后支出的话。这个月我们的鸡鸭一共是买了五百只，大概是鸡三百，鸭两百。鸡鸭价格相同。一只鸡大概有三到四斤，鸭也一样。一共是八十两。省城的鸡鸭比家里要贵不少。家里鸡鸭是二十文一斤，省城却要四十文。其中大概有五十只用在熬高汤。”

    “嗯，没有去和养鸡场和鸭场谈合作吗？按理说一个月两三百只的订单也不算少数了。”

    “师娘，关于这个我去问过，只是如今鸡大都是农户散养的，大型的养鸡场没有。因为鸡养多了不好伺候，特别容易生病。鸡还好斗，太多一起养总是容易打架。所以大型养鸡场是没有的。鸭场倒是找到了。”

    “那小型鸡场呢？小型也可以，大不了多找几家。”

    “我也是这个想法，然后已经找了几家看过了。合作还在谈，我想把价格再压低一点。”

    “嗯，让一家每个月都供应这么多鸡也不现实。可以让他们每家供应一部分或者供应时间分开都行。这件事交给你，谈好了我给你记功。”元妙妙很是爽快。

    “那就多谢师娘啦。”梁丘开心地点头。

    “然后是这个月的肉支出。良缘楼主打的就是肉菜，我算过了，我们一月大概需要四头猪的肉，不过我们买的肉都是普通部位的肉，按照行价，是四十文一斤。这月的肉一共买了五百三十斤。一共支出是二十一两二钱。”（一钱=100文，私设。有说一钱=一文的，也有一钱=100文的，这里选第二种。）

    “然后是鱼，鲫鱼价不算便宜，一斤大概是五十文。这个月我们酸菜鱼还有香焖鱼，红烧鱼的销量都不错。鱼的消耗大概是在八十条的样子。每条鱼都选的差不多是一斤二两的鱼。鱼的支出是四两八钱。”

    “还有牛蛙。这个东西要特殊养殖，价格按只算，一只是两百文。重量超过了半斤的还得加钱。重一两加五十文。然后我们选的牛蛙都是至少七两的，一只牛蛙价格是三百文。牛蛙是个新鲜东西，点的人不少。这个月牛蛙大概买了三十只。花了九两。”

    “嗯，这些都记得很清楚。做得不错。还有呢？”

    “其他的是蔬菜的支出。东西比较多，杂，我就不仔细说了，总之一共的支出大概是在三十两左右。因为蔬菜也算是点的最多的。卖的量大。”

    “嗯。这些我大概清楚了。然后工钱有没有付？”

    “已经付过了。按照师母的吩咐，三位大厨都是一个月十两银子。然后厨房里面请了三位帮厨，负责切菜洗菜，一人是一个月一两银子。跑堂的一个月二两银子。不过他们都有带客量，所以得到的钱都多了。”

    “嗯，得钱最多是的谁？”元妙妙问了一句。

    “是孙小雨。他这个月得了快要三两银子。”

    “哦？这么厉害？我记得是要带来一桌客人给十文对吧？”

    “是的。”

    “那我倒是好奇了，他的带客量快要有一两银子，也就是说，他一个人就带来了快要一百桌客人？”元妙妙本来只是想问一句，看看有没有什么突出的人物，做得特别好的，说不定可以提拔一下。只是这个情况却有点出乎意料了。

    “是的。我也很诧异，不过已经查过了，那些客人的确是他拉过来的。”

    “问没问过是怎么拉过来的？”

    “问过了。查出来是他平日里在家附近宣传，然后说动那些邻居过来吃。一般就点一个素菜，也只要十二文。然后他得到的十文钱他会给这些愿意来的人四文。”梁丘说起这个情况，也是有些愤怒。

    “那你准备怎么应付他这种行为？不制止的话，怕是之后其他人也会有样学样。”

    “我……我还没想过。”梁丘十分愧疚，也有些措不及防。元妙妙突然就考他了。

    “那你可以去想一想。你应该也看得出来，我有心培养你当酒楼的掌事。我这个掌柜也不好时时看着，所以需要一个平日里替我打理的人。做掌事的话只会理账是万万不够的。”

    “我……我没想过师娘愿意给我这个机会，我一定会好好把握的。”梁丘整个人都激动起来，甚至眼睛里面都含上了一包泪。

    “好了，快擦擦眼泪。这个就当是我交给你的考验了，再加上那个鸡场的事。都能解决好的话，我就让你当掌事。当然，账务还是得暂时交给你。”

    “我一定会做好的。”梁丘拿袖子一抹眼泪，用力点头。

    “那我拭目以待。”元妙妙期待地看着他。

    “账务都在这里了，那我先回去想这两个问题。”梁丘起身就要走。

    “等等，还有一个事。”元妙妙含住他。

    “师娘只管吩咐。”

    “家里方这么多的碎银子散铜板到底不方便，也不好放，容易丢。你明日去帮我找一下钱庄掌事吧，请他来家里一趟，把这些碎银子换成元宝。”

    “好。我记得了。”

    “嗯，记得隐蔽一点。虽然前面就是府衙，治安好得很，可财不露白。”

    “我知道了。”梁丘点头，这次真的离开了。

    “妙娘，看他那副样子，怕是马上你的地位就要比我高了。”一直坐在一边看书的梁瑄放下书，语气淡淡的说。“你对这小子是不是太好了。”

    “这也要拈酸掐醋的。”元妙妙白了他一眼。“你又不是不知道，我是看在他好歹也是你表侄，又是你学生，这才这么信他。”

    “你知道，你就想醋。”赶在梁瑄开口前，元妙妙又用话堵住他。

    梁瑄默默走过来，掐了掐她的脸。

    “你既然知道我，那就该给点安慰吧。”他捏了捏她的脸。

    “你阔不要代得称进尺啊。”元妙妙扭了扭头，没挣开，瞪他。

    “晚上我想吃面包。”梁瑄提要求。

    “方块我，鬼你做。”元妙妙感受现在十分常见的梁瑄式的吃醋，十分配合地答应了他。