酿酒发酵的周期，一般来说，时间越长会越好，酒也会越醇。
虽然还是起步阶段，但为了稳住第一批客户，徐牧还是坚持发酵了十天左右，才开始第二步的蒸馏。
“第一轮蒸馏出来的酒，叫酒头，味重发涩，若你们喜欢，自可拿一些去饮。”
“第二轮蒸馏出来的是酒心，乃是最醇香的酒。”
“最后一轮叫酒尾，味道寡淡，且饮多了对身子不适。”
蒸馏的工艺并不繁琐，但其中涉及的原理，以纪朝人现在的认知，估计很难参透。
“陈盛，你和我一起去送酒。”
近四百斤的米麦粮食，发酵蒸馏再成酒，至少有百多斤，装入酒坛的话，也有快百坛的数目。
“东家，这酒叫什么名儿？”
“已经想好了。”
“便叫醉天仙。”
“啧，东家果然是个妙人。”
将五十坛醉天仙搬入马车，带着陈盛，徐牧往街市上的富贵酒楼赶去。
离得还有些远，徐牧已经看见，此时在富贵酒楼前，已经停了两三辆马车。
马车上，赫然是一坛又一坛的老酒。
“东家，二月春酒铺的人。”
徐牧皱了皱眉，同行相卷，望州城里大大小小的老酒铺，不下几十个，而在其中，又以二月春酒铺规模最大，两者之间，早晚会有一场碰撞。
正站在酒楼前的周福，拍开一坛二月春老酒后，仅嗅了嗅，便再无兴致，松了手放下来。
几个送酒的酒铺伙计，脸色不满，喋喋不休地又是啰嗦一番。
“陈盛，挤过去。”徐牧冷冷开口。
“好的，东家。”
陈盛一听，也冷着脸驾着马车，以极完美的一段小漂移，卡在了几辆酒铺马车前。
“喂，作甚！”
“我等是二月春酒铺！”
徐牧笑着下了马车，挤开嚷嚷的酒铺伙计，“周掌柜莫不是在等我？”
见着徐牧到来，周福难得露出笑容，生意人便是如此，唯利是图，徐牧的私酒，他还是挺满意的，几乎能笃定，在不久之后醉天仙一经推出，酒楼生意将更上层楼。
什么二月春三月春的，都已经过时了的。
“有名儿了？”
“有的了，叫醉天仙。”徐牧平静答话。
“周掌柜，我家卢坊主会亲自寻你来谈，还有那位棍夫，你也好生等着！”
周福冷着脸，转头骂了几句，几个酒铺伙计脸色一吓，急忙驾起马车，便调转了头离开。
“别理这些狗货，某家眼里，谁的酒好，便用谁的。”
一边说着，周福一边走前几步，随即拍开了一个酒坛，瞬间，醇香的酒气，一下子在酒楼前蔓延开来。
惹得酒楼里的不少食客，都抽着鼻子转身。
周福只浅尝一小口，原本绷紧的神色，便立即兴奋起来。这一轮的酒，比起上一轮，味道更要烈上几分，连着滚喉的快感，也更要舒服。
“周掌柜，如何？”徐牧实则松了口气，瞧见周福此刻的模样，答案早就揭晓了。
“这一轮的酒，很不错！”
当然不错，上一轮是老苞米，这一轮，可是米麦类的精粮。
“第一次合作，为表诚意，我用的都是米麦精粮，下一轮要这般的酒，周掌柜可得加价了。”
“又加价？”周福面色微变，但又似是想通了什么，“若以后都是这类好酒，我给你五两一坛又何妨！”
“好说！”
“哈哈，好！某家果然没有看错人！”得了好酒，周福也不矫情，将一个鼓鼓的钱袋，递到徐牧手里。
“徐坊主不数一下？”
合作愉快，周福连称呼都变了。
“信得过周掌柜，数它作甚。”
“好！徐坊主果然是个妙人，来日还请多多走动！”
离开富贵酒楼，徐牧彻底松了一口气。
第一趟的私酒生意，总算是有了收获。
“陈盛，往官坊走。”
“东家，去官坊作甚？”
“买地。”
徐牧已经想过，留在望州城里，并非是明智之举，在城外安全一些的地方，建立一个酒坊庄子，反而是最好的。
到时候，以酒坊庄子为中心，不仅是望州城，离着远一些的城镇，照样能把醉天仙的销路铺出去。
除开下一轮收粮食的银子，余下的一百两，完全足够买块好地了。
……
“姓名？籍贯？”
“徐牧，望州游民。”
官坊里，登记的老官差微微抬头，眯起眼睛看了徐牧两眼。
“没记错的话，你先前是个棍夫。”
“官爷高见。”
“大纪棍夫三百万，你今日，该是最出彩的一个。”
大纪棍夫，名声烂到泥巴地里，多的是横死街头的命，像徐牧这样赚了银子买地的，可谓凤毛麟角。
老官差似是欣慰，踉踉跄跄地起了身，从旁边的木架上，翻出一摞地契，又挑了挑拣出其中一张。
“你要建酒坊庄子，以靠溪河为先，取水方便。”
“这一处地，是先前一个老北人的马场，怕望州城有朝一日被打破，早早迁去了内城。”
“北面有山林，南门是溪河，离望州四十里，河州八十里，附近一带亦有不少大镇。”
“实属一处良地。”
徐牧神情激动，不得不说，老官差的推荐，几乎是完美。
“不过，我还是先和你说个理。”老官差顿了顿，脸色变得微微凝重起来，“若有一日，北狄人破了望州城，你在四通路上的酒坊庄子，会首当其冲，成为掠夺的显眼目标。”
“另外，难民虽然没法到你那边，但亦有许多山贼匪徒，会盯上你的生意。”
徐牧皱住了眉头。
“但也无妨，我另有一处，背靠望州城十里，虽然取水取柴远了许多，但离着军营很近，会很安全。”
“老先生，我要四通路上的地契。”徐牧认真拱手。
成立酒坊庄子的初衷，便是远离望州城，慢慢发展。
“好！”老官差原本浑浊的眼睛，瞬间有精光闪过。
“我且帮你登记好，八十两银子，另送三把朴刀，两张好弓，给你做护庄之用。”
老官差的这一句，让徐牧越发惊喜，大纪对于铁质武器，管制极其严格，现在倒好，买了块地，还附赠几把武器。