&bs;&bs;&bs;&bs;"><b ": ;"></b></>&bs;&bs;&bs;&bs;“还能做别的？”

    &bs;&bs;&bs;&bs;聂锦程可是精明之人，兴许那些帝王豆换来的价值远远不止百两呢！这家伙干脑洞大开的事还真不少。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“我跟老人家商量好了，从现在开始，他们的帝王豆都归我们处理，我要用这些帝王豆，做种很有营养的饮——豆浆！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;帝王豆除了可以做豌豆黄云卷外，还可以做豆浆、豆奶、豆乳、豆饼、豆酥、豆茺、豆荠、豆茸等等！

    &bs;&bs;&bs;&bs;“真能做那么多吗？”

    &bs;&bs;&bs;&bs;这些吃食，好像在『食记』中都没有记载呢！

    &bs;&bs;&bs;&bs;的确没有，这可是他母亲当地的豆类制，这种帝王豆般不太常见，所以用它来做吃食的最大问题就是原料不足，因此大多数人都放弃，要么就是用普通黄豆去做，做出来的味道自然比不上正宗帝王豆的口感，所以越来越不受到大家待见。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“我之前跟苏醒去丰谷村看过，老人家那块黑土地，若是种帝王豆，亩产供应绝对没问题，况且只有我们采薇家做这种食材，要不了半年，百两银子就赚回来了。”

    &bs;&bs;&bs;&bs;等他们收回成本，以后赚的钱，还可以给老妪他们部分，让老人家以后生活有个保障，所以这么赚钱的事，聂锦程怎么可能会放弃呢！

    &bs;&bs;&bs;&bs;“那老妪不知道帝王豆有这么多的妙用，那就拿给我来做吃食，也算是物尽其用啊！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;老妪通常处理这些豆子，要么就是拿出去卖几个铜板补贴家用，剩下的只能拿来自己食用，她除了做豆羹也不会做别的。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“豆羹？”

    &bs;&bs;&bs;&bs;聂锦程说其实连豆羹都算不上，只不过把豆子碾磨成粉，冲着水吃，那种吃饭肯定很单调啊！乡野村妇，不知道帝王豆的妙用也很正常嘛！

    &bs;&bs;&bs;&bs;“还有呢，这做豆腐的原材料不是黄豆吗，其实用帝王豆做出来的豆腐，比普通豆腐的滋味不知道高上几个档次呢！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;“我说你怎么会这么大方，原来是早就有主意了！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;聂锦程得意笑，等苏醒外送回来，就让他去丰谷村把老妪囤积的那部分帝王豆先搬回来，晚上就把这些豆类制样样做出来，先给大家尝尝鲜。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“我很好奇豆浆跟豆奶做出来是什么味道！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;这新出的吃食，说实话采薇都有点犯馋，莫不是跟冰镇凉茶样，是种全新的口味。

    &bs;&bs;&bs;&bs;先不说是什么口味，聂锦程说经常喝豆奶跟豆浆，还能美白皮肤呢，像娘子这种整天泡在烟渍中的皮肤，还能起到防护作用呢！

    &bs;&bs;&bs;&bs;“我都有些迫不及待了，等苏醒把帝王豆拿回来，我要你第个教我做！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;聂锦程刚开始说的那些比如豆浆豆奶之类，的确是好饮，他们这里的口味跟川菜样比较辛辣，若有这样种微甜的饮冲淡辣味，感觉也非常不错。至于豆乳、豆饼、豆酥、豆茺、豆荠、豆茸这些又可以取代豌豆黄云卷作为时令小吃，怎么算这笔账都划算。

    &bs;&bs;&bs;&bs;不单单是做甜，豆乳、豆饼、豆酥、豆茺、豆荠、豆茸还可以经过二次加工，放到油锅里炸，也能做出美味呢，这种菜式跟菜蔬混合在起炒菜，别有番滋味。

    &bs;&bs;&bs;&bs;有时候个善意的举动，就会为你换来意想不到的财富，莫以善小而不为，因为你不知道善意后面往往隐藏着份惊喜。

    &bs;&bs;&bs;&bs;采薇跟夫君回到后厨，庞师傅好像有点不开心，聂公子就这么花出去百两银子，估计是打了水漂，还听不到声响。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“庞师傅，你就别心疼钱了，我向你保证，这笔钱肯定花得值！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;“我还能说什么呢！你是东家，我听你的。”

    &bs;&bs;&bs;&bs;采薇是东家，她都没心疼，自己也犯不着小题大做，这次药菜的问题就是这位聂锦程背地里解决的，看来他定知道帮助老妪肯定有办法把花出去的钱找补回来。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“庞师傅，你刚才说的那些药材，能不能搞得到呢！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;“有点困难，不过东家你可以去春秋堂看看，我估计龚老板那里有这些药材！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;还真有这个可能，那么名贵的药材都拿得出手，这些药材应该也不在话下，采薇决定亲自去春秋堂走趟。

    &bs;&bs;&bs;&bs;好巧不巧，春秋堂还真有这些药材，原本预计是百两银子，结果龚老板只收了成本费，算是给采薇点优惠。

    &bs;&bs;&bs;&bs;第二天，苏醒来到丰谷村，单独雇了辆马车，把老妪库存的十麻袋帝王豆带回来，顺便把老妪老两口也接到采薇家。

    &bs;&bs;&bs;&bs;庞师傅在边制作药菜，聂锦程则在边做豆类制，最开始不是要做豆浆吗，那顺便也把豆腐做出来，因为做豆腐的同时可以产出豆浆，而做豆浆的同时又可以把豆奶做出来。

    &bs;&bs;&bs;&bs;跟做豌豆黄云卷样，豆子都要经过长时间的浸泡，苏醒去取豆子的时候，就已经准备了两只罐子，把部分豆子事先在罐子里浸泡好，然后回到采薇家就可以进行下步处理。

    &bs;&bs;&bs;&bs;接下来就要开始碾磨，聂锦程准备了了石磨，混合水把豆子放入磨口，手动碾磨起来。豆浆顺着磨嘴流到木桶里。

    &bs;&bs;&bs;&bs;碾磨好的浆备用，把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久点会让豆腐更加醇香。

    &bs;&bs;&bs;&bs;熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。

    &bs;&bs;&bs;&bs;紧接着卤片用凉水化开，待豆浆冷却到定温度左右，边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“这里定要注意卤水的量哦，多少都会影响豆腐的口感。”

    &bs;&bs;&bs;&bs;聂锦程边做，边跟大家讲解其中的玄妙，采薇他们也很用心在听，庞师傅那里也是时不时斜着眼睛过来瞟眼，对聂锦程做豆腐的过程很感兴趣。

    &bs;&bs;&bs;&bs;最后就是压制了，聂锦程昨天就在木匠那里订做了个木制模具，早就为今天做豆腐做好了准备。

    &bs;&bs;&bs;&bs;他把较粗的纱布打湿铺在模具里面，四个边角完整对齐后，小心翼翼把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好，压重物保持足够长时间。

    &bs;&bs;&bs;&bs;聂锦程他们今天做这豆腐反正是自己做着吃，为了凸显种美感，他还融入了雨花石汤圆那种五彩缤纷的颜色，在原料中加入了颜色，然后把这种做出来的豆腐，称作彩虹豆腐。

    &bs;&bs;&bs;&bs;待豆腐经过定时间的压制，估计重成型之后，基本上就完成了，这个时候就可以脱模了。

    &bs;&bs;&bs;&bs;“做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑。还有卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。最后压制选用较粗的纱布使水更快滤除，这样脱模比较容易，明白了吗？”

    &bs;&bs;&bs;&bs;除了采薇个人记住了所有步骤之外，其他人都还在云里雾里呢！

    &bs;&bs;&bs;&bs;现在就等着豆腐成型，说实话，大家还是很期待这传说中的彩虹豆腐会是什么样子，聂锦程也不太确定，因为常规豆腐可没有加做雨花石汤圆那些颜色，不知道那些料加进去会不会影响质量，总之他们现在也在尝试阶段，第次做，就算做不好也无所谓啦！

    &bs;&bs;&bs;&bs;“不是说还有豆浆吗？那个怎么呢？”

    &bs;&bs;&bs;&bs;小土豆还内看明白，但是采薇已经知道了，这豆腐就是熬浆的过程，那么把豆子碾磨出来的浆经过熬制，过滤之后得到的汁水就是豆浆没错了！

    &bs;&bs;&bs;&bs;“师父说的对，那就是豆浆！这种原味豆浆口感不错，当然也可以在里面加蜂蜜，白糖之类的东西，反正根据自己的口味加就好了！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;“那还愣着干什么呢！我们自己动手做吧！”

    &bs;&bs;&bs;&bs;小土豆时间来了兴趣，赶紧倒了些帝王豆出来，按照聂锦程刚才的步骤，把豆子先浸泡好，等浸泡完成之后就开始碾磨，只要稍微熬制好，就制作完成，他已经迫不及待想要尝口这种之前没有尝试过的美味。

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