吃完面条,两人又来到昨日买菜的市场,阿华找到了一个档口,将昨天借的伞还给了人家。
“婶子,这伞还给你了,昨天实在是谢谢你了,要不你借我一把伞,我就淋成落汤鸡了。”阿华熟稔又自如地跟一个摊主打起了招呼。
“不客气,就一把破伞而已,这就是你媳妇啊?哎哟大妹子啊,你可这是心大啊,你办事儿怎么将自己男人给忘啊了,这天大的事儿还能比自家男人大啊,这么俊俏的男人,你要是落下了,被哪家小寡妇大闺女的捡回去了,可就不还你了。”
那大婶见了苗青禾,当即打趣道。
苗青禾只觉得脸上火辣辣的,有一种社死当场的感觉。
“婶子,你这菜都挺新鲜的呢,我们就在这摊子上买菜吧。”阿华英俊的嘴角噙着一丝笑意,侧目看着苗青禾。
苗青禾也觉得这摊子上面的青菜不错,点了点头,道:“行啊,那就在这里买吧。”
“那我们来十斤冬瓜,再来五斤辣椒,再要二十斤的大白菜。等会儿买五斤瘦肉,再买十斤的鸡杂,今天上午,做冬瓜炒肉,辣椒炒鸡杂,一个醋溜大白菜。”
“下午的菜一并买了,做韭菜炒鸡蛋,买一篮子鸡蛋,鸡蛋能放,一次多买点还能算便宜点,韭菜五斤就行,再做一个木须肉,木耳也可以放,咱们一次买多点,然后肉的话一并算起来称个十斤就差不多了。”
阿华一边挑选着摊子上面的菜,一边条理清晰地跟苗青禾计算分析道。
这一番话,直接将苗青禾惊了个目瞪口呆。
不是,她是上辈子做过这方面的生意,所以干起来才算熟稔的,但是这,这,这夜华同志,他居然——这么厉害?
“你怎么知道我要买多少菜?做多少人的生意?”苗青禾惊讶不已地瞪大双眸,那目光里头不止是震惊,还有钦佩了。
“我昨天看你账本了,上午五十人份,下午五十人份,我这预算的食材是六十人份的,做这种盒饭生意,菜要挑时令的,肉要便宜管饱的,一顿最少做个下饭菜,我猜得没错吧?”
苗青禾:“........”大哥,你猜这么准,你真的不打算转行去算算命吗?说不定半仙里头有你一个位置啊!
“那就按照你说的买。”苗青禾心悦诚服,完全没有意见。
肉买的是带肥的瘦肉,这年头人的肚子里头没有油水,瘦肉要比肥肉便宜。
鸡杂就更便宜了,一分钱一副,买了几十副的鸡杂都不用一块钱。
一轮菜买下来,这成本空置得居然比苗青禾昨日的还要好!
苗青禾是真的不得不说一句牛掰啊。
她这财神爷可真是捡着了啊。
买完菜,阿华将肉和鸡杂放在了自行车前面的兜里头,将素菜让苗青禾拿着,免得那股味道将她熏着了。
两人回到了铺子,当即就分工合作地忙活了起来。
苗青禾负责清洗素菜,切片,煮饭,烧炉子。
阿华负责弄荤的部分。
他直接在昨天烧锅的灶膛里头铲出了一大勺的草木灰,放在了木盆里头,先用草木灰将鸡杂认认真真地搓洗了一遍,将里头的粘液和脏东西全部洗了下来,然后再用粗盐搓了一遍,最后用清水冲洗了三次,就将一大盆的鸡杂清洗干净了。
这利落的动作,这熟稔的程度,都让苗青禾忍不住怀疑他失忆之前是当厨子的了。
将鸡杂清洗干净后,阿华又将猪肉也清洗好,然后将这两种食材都切成了薄片,并且将佐料的姜葱蒜等准备好了。
这边,苗青禾也将冬瓜切成了厚薄适中的片儿,又将辣椒和酸豆角切好备用,还有大白菜也撕成了小片清洗干净放在了篮子里头。
到饭点差不多的时候,苗青禾开始煮个简单的冬瓜肉片汤,阿华操控炉子炒菜。
只见他起锅烧油,先将姜葱蒜放进锅里头爆香,然后将厚薄均匀的肉片倒进去大火翻炒,加入盐,酱油,少许的白糖提味,然后再将肉片铲起来备用。
再次起锅,放入油,将冬瓜炒到八成熟,再将肉片倒进去翻炒到冬瓜全熟透,最后打个薄芡出锅,一道平价又可口的冬瓜炒肉片就做好了。
起锅烧油,放入蒜头,干辣椒等爆香,然后将一大锅的手撕白菜片放进去,大火炒至白菜熟透后,再浇入白醋,一道简单又下饭的醋溜白菜就出锅了。
最后炒的菜是酸辣鸡杂。
“鸡杂是下水,要是凉掉了,容易影响口感,所以选择在最后炒,这道菜必须新鲜出锅,带着热气,才能吃出最好的味道。”阿华一边下油,一边对旁边烧炉子的苗青禾说教道。
热油,放入姜葱蒜,辣椒,酸豆角等配料直接炒出香味,然后将焯过水的鸡杂倒进去,大火翻炒,迅速调味,全程很快,不到十分钟,这道菜就出锅了。
苗青禾照例将菜式摆到了门口的架子上。
因为昨天已经积累了一些熟客,而且整个工地就她一家卖饭的,独家生意,自然是比较好做的,所以刚将饭菜端出来,就陆陆续续有客人上门了。
有了阿华帮忙,苗青禾基本就是收钱,收拾一下碗筷就行了,打菜的事儿基本上阿华就可以搞定了。
“哎哟,大妹子,今儿的菜不是你炒的吧?怎么比昨儿的香那么多!”
“是啊,昨儿我吃着你的饭菜就觉得味道不错了,想不到今儿你男人炒的更胜一筹啊!”
“就是啊,我从来没有吃过这么好吃的饭菜,我就是上国营饭店去吃的大餐也没有你男人炒的这几个菜香啊!太香了!我得再添点饭!”
“真的好香,大妹子,你这男人不地道啊,他指定藏私了,没有将他的看家本领教给你呢。”
“真的太香了,以后我要天天来这吃饭,一天吃两顿!”
吃饭的客人已经跟苗青禾混了个脸熟了,当即打趣着说道。
苗青禾刚才烧炉子的时候闻着那香味就知道这饭菜指定是好吃的,但是想不到大家对这饭菜的评价有这么高!
额的个神,她愿称呼夜华同志为厨神!
她亲封的!
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