李嘉兴开车拉着苏霏霏从曹魏古城到平遥古城用了6.5小时到达目的地。
平遥古城(英文名:AcityofpgYao)别名龟城,位于中国山西省晋中市平遥县,始建于西周时期(公元前827年~公元前782年),距今已有2800多年的历史,它较为完好地保留了明清时期县城的基本风貌,是中国汉民族地区现存最为完整的古城之一。平遥古城于1997年被列入世界文化遗产名录,2015年成为国家5A级旅游景区。
平遥古城整个保护区包括“一城两寺”,即平遥古城以及位于城郊的镇国寺和双林寺。平遥古城城墙以里面积为2.25平方千米,城内分布着4条大街、8条小街及72条小巷。它是由完整的城墙、街道、店铺、寺庙、民居组成的一个庞大古建筑群,城内保存着300余处文物、近4000处传统建筑。城中现有古城墙、日昇昌、县衙、文庙、城隍庙、清虚观、协同庆钱庄、中国镖局、藏报馆、马家大院、古兵器博物馆等多个景点。
山西各级政府实施多项涉及古城整体保护、古民居修缮、基础设施改造等方面措施,系统推进古城保护利用。平遥古城建成了华北地区一流的游客中心、旅游停车场和大西高铁平遥古城站。同时,平遥古城先后获得“中国历史文化名城”“国家旅游名片”“全国旅游标准化示范单位”等荣誉,并打造出“平遥中国年”“平遥国际摄影展”“平遥国际电影展”“平遥国际雕塑节”四大节庆活动和“又见平遥”大型情景剧等文化名片。
平遥古城商业金融曾经繁荣一时,是近代银行业发展的历史见证。古城留存的文物古迹,具有很高的历史、艺术和科学价值,它传承着丰厚的非物质文化遗产。
《元和郡县图志》记载“平遥县,本汉平陶县地,属太原郡;后汉隶属西河郡;魏以太武帝名焘,改平陶为平遥;隋属西河郡,义宁元年于介休县置介休郡,以平遥县属焉;武德元年于此置介州,县属不改;贞观元年省州,县属汾州”。“平遥”这个名字始于北魏太武帝拓跋焘始光元年,即公元424年,距今一千五百九十三年。
基于平遥古城独特的地理环境,古城规划严谨,街道布局为“土”字形,一条城市轴线由南至北贯穿全城,整体形制遵从八卦方位,使平遥古城形如龟甲,因此又有龟城之称。
平遥古城所在地,属古陶地。虞舜时属并州。大禹治水后属冀州。西周时为并州属地。周宣王时,修筑西北两面。春秋时属晋。战国时属赵。秦汉时属太原郡。三国时归魏,属西河郡。西晋时属太原国。北魏始光元年(424),改为平遥县,作为县治所在地的平陶城随之改为平遥城。唐武德二年(619)属介州,贞观元年(627)属汾州。
明洪武二年(1369),大水冲垮西城墙。次年在城垣的基础上重筑扩修,并全面包砖。明洪武三年(公元1370年)重建以后,基本保持了原有格局[18]。自明万历二十三年(1595)至淸朝,平遥县属汾州府。康熙二十二年(1683),地震使城垣塌毁。康熙二十七年(1688),重修古城市楼。康熙四十二年(1703),康熙西巡路经平遥,修四方大城楼迎驾。乾隆、嘉庆年间,平遥城商贩云集,批发、运输、中转发达,城内几条大街店铺林立,成为晋中最大的商品集散地。至嘉庆十八年(1813),平遥城有商号700余家。道光三年(1823),中国第一家票号——日昇昌在古城西大街成立,之后票号增至20多家,平遥古城成为中国金融中心。1840~1911年之间,平遥古城内修建多个豪宅大院,这些民居大院建筑布局严谨、轴线明确、左右对称、主次分明、轮廓起伏,外观封闭,木雕、砖雕和石雕制作精巧。此外,这时期还对市楼、城墙、庙宇等公共建筑设施进行修缮,平遥古城进入繁荣期。
平遥古城内有很多主要景点:1、县衙:又被誉为“微型紫禁城”,是明清时期的地方官署,也是中国保存最为完整的古代县级官署。游客可以感受到古代的法律气氛和建筑风格。
2、文庙:平遥文庙内建有“大成殿”,是一座仿祭孔庙形式而建的文庙,保存了古建筑的特点,也展现了儒学思想的精髓。
3、城隍庙:城隍庙是一座传统的中国道教庙宇,建筑风格典雅古朴,是平遥古城内的重要文化遗产。
4、协同庆钱庄博物馆:博物馆内展示了中国银行业的历史和发展,还有许多珍贵的历史文物和古钱币。
5、华北第一镖局博物馆:这里展示了华北地区镖局的历史和文化,游客可以了解到古代押运、护卫等知识。
6、马家大院:这是一处典型的晋商大院,有着丰富的商业文化内涵和建筑艺术价值。
7、又见平遥剧场:这里上演着大型实景演艺《又见平遥》,是一部关于晋商文化的舞台剧。
此外,平遥古城内还有许多其他景点,如双林寺、镇国寺、清虚观、中国商会博物馆等,都值得游客去探索和体验。
莜面栲姥姥本是忻州地区的一种特色面食小吃,渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。因外形似农家专门用来打水或装东西的一种用具——“笆斗”,民间叫“栲栳”而得名。不仅名字奇特,制作也很讲究。用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状,长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内,形似蜂窝,蒸熟即食。
吃时最好蘸以羊肉或蘑菇汤,味道更是鲜美。
平遥碗托(秃)是平遥着名的风味面食小吃,最早由清代厨师董宣发明,距今已有百年历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。吃时既可凉拌又可热炒,一般夏天多以凉拌为主,具体办法是将碗托切成小条,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是由碗秃则、土豆丝、蒜肠、饼子加辣椒油快速翻炒,色香味俱全,远远站在路边香味扑鼻而来。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成,肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序,概括起来有三个字:杀、腌、煮。在平遥任何一家餐厅都能吃到。若是喜欢,还可以买些真空包装的带回家。价随时间变化而变化,一般在25元\/斤以上。
平遥古城内各个餐厅都有长山药加工而成的菜肴,做法多样,最常见也最独具特色的一种是蜜汁长山药,放了沙棘果粒,很好吃。还有药膳山药、拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等也各具特色。经过烹饪的长山药口感甜糯,清香温润,亦是滋补佳品。也可作为特产购买带回家。
“香草肉”的小摊。火上支着蒸锅,蒸架上码放着一卷卷用玉米皮网袋包着的香草肉。香草肉有牛肉、猪肉、鸡肉、驴肉等口味;其做法是将肉用豆腐皮包裹,放入玉米皮网袋,然后用香草煨制而成。约5元一个。但实诚地说,香草肉闻起来香,但味道却不是大众都能接受的,好奇的话,建议少买小尝即可。
沙棘俗名醋柳,由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口,还有一定的药用功效,因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区,又是旅游热门,因此沙棘汁也被作为特产之一,摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆,瓶子上还赫然印着“平遥专供”。一般5元\/瓶。
过油肉是山西最着名的传统特色菜肴之一,更是平遥的地方菜之一。传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过。
水煎包也是平遥名小吃之一,当地人们称之为煎包。其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,馅儿有羊肉、猪肉、素菜等,品种多样,口感各异。
手工月饼这一小吃在古城内随处可见。馅饼皮薄香脆,馅料有白糖、红糖、芝麻、花生仁等,有甜有咸,清香而不油腻。大的2元,小的1元。趁着刚刚出锅、热腾腾地吃最为美味可口。
八碗八碟是平遥一道传统筵席佳肴,用料讲究,口味纯正。早在清代,当地商贾望族就设此宴招待官员贵宾。慈禧西逃路经平遥,知县就用八碗八碟等地方风味小吃招待。该宴制作工艺独特、技法多样,烧、熬、炸烹、酿、炖、焖、煮、蒸等缺一不可,有句俗话“烧七成,煮八成,要吃熟的上笼蒸”突出反映了“八碗”制作的笼蒸特色。古时,能吃一顿纯正的“八碗八碟”是最高礼遇。
莜面搓鱼儿是山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓后,成为两头尖、中间粗的鱼状,故而得名。搓鱼制法费工费时,吃法有多种,既可蒸熟热吃,也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可搭配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头;凉吃可拌各种汁料;炒吃则配绿豆芽焖炒,蘸以醋蒜汁而食。此外,用高梁面亦可照此法制作,吃起来别有风味。
还有好多美食李嘉兴和苏霏霏游玩完就进行了下一站。