而且这间厨房面积不小,连火灶就有三个。
“陈钧这些食材你看看行不行,缺什么现在就去买。”一旁的陈雪茹问道。
缺什么?
单单是猪肉,就有半扇猪,鱼也有六条大个的鲢鱼。
“东西够多了!”陈钧摆了摆手,找出围裙系在了身上,准备开始了。
陈雪茹还有事情要忙,就没留下来帮忙,而是喊了一个大姨来帮厨。
虽然要做好几桌菜,但这对陈钧而言没什么难度。
甚至说这点工作量,都赶不上摆摊的工作量。
只是这生日宴比较讲究,处理起来稍微麻烦些。
先把汤吊上,给后面的淮扬菜做准备。
高汤陈钧做了两种,一种是熬煮时间比较长的普通高汤,还有省时间的素高汤。
很快,浓郁的香味便顺着厨房飘了出去,在院子里弥漫开来。
一旁帮厨的大姨闻着香味,忍不住咽了咽口水。
她平时在这里做饭,所以吃喝都很不错,但今天闻到香味,居然开始馋肉了。
“哎呦,小师傅你手艺可真好呀!”
“结婚了没?有对象了没?就这手艺你以后也不缺媳妇,谁要是嫁给你,那一辈子都能吃好吃的。”
“我有个侄女,跟你差不多大,白白净净,胖胖乎乎的,你有没有兴趣见一面?”
“只要你点头,我明早就去找她。”
大姨原本只是闷头干活,此时却变成话痨了,一直追着要给陈钧说个媳妇。
这手艺,怕不是从大酒楼里出来的。
年纪轻轻就这么厉害,以后肯定吃喝不愁,她侄女嫁过去肯定能过上好日子。
可陈钧却苦笑着摆了摆手,没多做交流。
做菜需要认真,尤其是做淮扬菜。
把食材什么的处理好,陈雪茹也闻着味进来了。
“这也太香了,张爷爷还在下棋,想先来一碗长寿面垫一垫。”
饭前吃长寿面?
这张老爷子还挺随性。
陈钧对此没什么意见,找出面粉便开始和面。
厨房里倒是有现成的面条,但都是截断好的,不太适合当长寿面。
长寿面,得长才行。
一顿行云流水的操作后,面条便整好了。
大姨那边已经把水烧开,趁着煮面的功夫。
陈钧先取来一个大碗,挖了半勺猪油了进去,再抓一些切碎的葱花。
然后舀了半勺素高汤将猪油化开,香味便弥漫了整个厨房。
面条煮两个滚捞出放进碗里,陈钧又切了几片肉,加了个煎蛋。
又找来一个小碟子放点爽口的小凉菜,一份长寿面便做好了。
这种面条放在这个时代,那绝对是豪华套餐。
有面有蛋还有肉,把帮厨的大姨都馋哭了。
“哎呀,这太香了!”
大姨将面条端走,硬是嘟囔了一路。
只是过了没一会,陈雪茹又来了。
说长寿面太香了,再来个七八碗。
“七八碗??老爷子胃口这么好?”陈钧都惊了。
别说是上了年纪的老头,就算是壮汉一顿也吃不完七八碗吧?
这一碗的分量可不少,而且还有肉有蛋。
陈雪茹有些尴尬的笑了笑:“不是张爷爷要吃的,是其他人。”
得!
既然主家有需求,那就接着拉呗。
拉一碗也是拉,拉七八碗也是拉,多整点面条的事。
很快,屋里便传来了呲溜呲溜的嗦面声。
等到下午五点多,院里便渐渐地开始热闹了起来。
张老爷子的一些老战友,朋友和小辈们都来了。
一些人寻着味去了厨房,陈钧还看到了个熟人。
娄半城!
他居然也来了。
“我说怎么那么香,原来是陈师傅你呀!”
“我还以为是哪家大酒楼请来的师傅呢。”
此话一出,陈雪茹有些好奇的问道:“娄叔,你们俩认识?”
娄半城哈哈大笑了两声,然后解释道:“陈师傅之前来轧钢厂帮过忙。”
解释完,娄半城又笑着对陈钧说道:“我明天还打算去南锣鼓巷寻你,没想到今天就遇到了,额.....过阵子可能需要你的帮助。”
“去做招待吗?”陈钧一边忙活着,一边问道。
“算是吧,但那些人有些特殊,算了,你先忙,待会再聊。”
显然娄半城不想当着那么多人的面说出来。
陈钧点点头,没继续追问。
倒是陈雪茹被这些人给围上了,叽叽喳喳的打听着陈钧的情况。
这年头不管是生日宴,还是结婚的喜宴,一个靠谱的大师傅那是很难得的。
毕竟酒席上办的漂亮,主家脸上有面子。
甚至过去好些年,提起这场酒席,最能留下深刻印象的便是酒席上的饭菜。
陈雪茹一时间竟有些恍惚,竟有种与荣有焉的错觉。
“他是我朋友,不是什么大酒楼里的师傅,这次请他来,还是因为老爷子不愿意太张扬。”
不是大酒楼的师傅?
此话一出,众人更加的惊讶了。
这么好的手艺,居然不去大酒楼?
“莫非,这小师傅已经自己开店当老板了?”
“嘶,这么年轻,妥妥的年少有为呀!”
“雪茹,你这朋友今年有二十岁没?在哪开店?改天我去捧捧场。”
开店?
开个屁店!
陈雪茹听到这个词,就幽怨的看了眼陈钧。
当初自己可是花钱找他合伙,甚至愿意让他占大头。
可陈钧压根就不答应,非要摆摊。
这摆摊有什么好的,哪有开酒楼体面呀!
“那个,我朋友的店比较特殊,晚点再告诉你们。”陈雪茹没直说,含糊的糊弄了过去。
......
天色渐渐黑了下来,生日宴也正式开始了。
“开始上菜吧。”陈钧拿毛巾擦了擦额头上的细汗,便开始招呼着上菜。
五六个人一起上阵,将第一批菜送了上去。
汤干丝,酸辣凤爪,芥末鸡,蒜泥茄子。
这些是生日宴的凉菜。
紧接着便是第二批。
四喜丸子,爆炒腰花,拆烩鲢鱼头,糟溜鲢鱼片。
这四道都是热菜,做法也很是讲究。
就像那四喜丸子,原本应该是三七分的猪肉,但陈钧为了贴合张老爷子的口味,改良成用鱼肉和猪肉的混合。
吃起来不仅不腻,还有一股子鲜味,口感很是丰富。
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